Túrós pite

Hinnétek, hogy még soha nem sütöttem túrós lepényt? Legalábbis klasszikus, tésztalap közé sütött töltelékes változatot nem, csak alj nélküli túrós lepényt, és nahát, az nincs is a blogon... Veronika lányom kért meg rá, hogy készítsek, mert valaki vitt a kollégiumba és neki nagyon ízlett. 

Kevés keresgélés után ennél a változatnál maradtam és nem bántam meg, finom lett, Veronikám szerint is. ;-)

A fotó-design is Veronikához kötődik, tőle kaptam ezeket a fa-tulipánokat. 3 csodás napot töltött anyukámmal és Marci unokatestvérével nemrég Amsterdamban, mindkettőjük 18. szülinapja alakalmából. Csodásan érezték magukat, készítettem róla egy kis gasztro-ihletésű montázst nektek.t

Hozzávalók:

Tészta:
50 dkg liszt (nálam most graham liszt)
10 dkg cukor
1 csomag sütőpor    
25 dkg vaj vagy margarin
1 kis pohár tejföl
2 db tojássárga
Töltelék:
50 dkg túró
3 db tojás
20 dkg porcukor    
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál liszt
1 citrom reszelt héja

A tészta hozzávalóiból a puha zsiradékkal tésztát gyúrtam, fél órára a hűtőbe tettem pihenni.

A töltelékhez a túrót villával összetörtem, hozzáadtam a cukrokat, tejfölt, tojássárgát, citromot, lisztet. A 2 fehérjéből kemény habot vertem, ezt óvatosan a töltelékbe forgattam.

A tészta jó felét kinyújtottam, ment rá a töltelék, majd a többi tészta kinyújtva. Légkeveréses sütőben ~170 fokon szűk fél óra alatt világosra sütöttem. 

Porcukorral meghintve tálaltam. 

Mányi rakott mézes

Nagyon régen nem jelentkeztem már, köszönet annak aki érdeklődött utánam. <3 Mindenféle dolog összejött és ihlet se nagyon volt, de azért olvasgattam a kedvenc blogjaimat. Kislányom is nyaggatott már, posztoljak végre valamit, hát íme. :-)

A recept nagyon régi, a kép áprilisi és a telefonban várt a debütálásra. 

Nagymamám süteményes-füzetéből van ez a recept, de nem emlékszem rá, hogy valaha megsütötte volna. Vagy ha igen, biztosan nem túl gyakran. Mány egy település a szülőfalumtól nem messze, onnan az elnevezés. Sajnos a történetéről nem találtam semmit. Lehet, hogy a nagypapám, aki lakodalmakon zenélt, szerezte a recept. Megtetszett az ízvilág: piskóta és mézes lapok kombinációja főtt krémmel. 

Amin változtattam: a tetejére kakaós máz került (a recept szerint csupaszon marad), valamint a mézes lapokat megkentem egy kis narancslekvárral, hogy pikánsabb legyen. Az is lett. :-D 

A kétféle lap miatt kicsit bonyolult, de szívből ajánlom. :-)

Hozzávalók (~35x25 cm):

Piskótalap:
6 db tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
Mézes lapok:
1 db tojás
3 dkg zsír
3 evőkanál méz
1 citrom reszelt héja
1 kiskanál fahéj
1 kiskanál szódabikarbóna
15 dkg cukor
40 dkg liszt
Krém:
25 dkg vaj vagy maragarin
Fél liter tej
2 csomag vaníliás pudingpor    
25 dkg porcukor
Bevonat:
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
4 evőkanál cukor
6 dkg vaj vagy margarin
2 csomag vaníliás cukor

A piskótalaphoz a tojásokat szétválasztottam, a fehérjét habbá vertem. Ment bele a cukor olvadásig, majd a sárgáják és végül óvatosan vegyítve a liszt. Sütőpapírra kentem vékonyan és 170 fokon készre sütöttem. Leválasztottam a papírt és ketté vágtam a lapot (2x ~35x25 cm).

A mézes lapokhoz a liszten és a szódabikarbónán kívül mindent egy fém lábosba tettem és gőz felett kikevertem addig, amíg minden összeolvadt. Ehhez gyúrtam hozzá a lisztet és 3 db lapot (~35x25 cm) nyújtottam miket 170 fokon világosra sütöttem.

A krémhez a pudingporokat a tejjel összefőztem, kihűtöttem. A vajat habosra kevertem a cukrokkal, majd hozzáadtam a pudingot, készre kevertem.

A töltés menete:      Mézeslap (nálam narancsdzsemmel megkenve)

                                Krém
                                Piskótalap
                                Krém
                                Mézeslap (nálam narancsdzsemmel megkenve)
                                Krém
                                Piskótalap
                                Krém
                                Mézeslap (nálam narancsdzsemmel megkenve)

A bevonathoz a kakaót és cukrot elkevertem annyi vzzel, hogy éppen keverhető legyen és összeforraltam. A tűzről levéve beletettem a margarint, beleolvasztottam, kevergettem majd a sütemény tetejére kentem egyenletesen.

Sütőben sült túrógombóc

 

Már régóta szerettem volna kipróbálni a sütőben sült túrógombócot, most elszántam magam rá. Gizinél találtam hozzá a remek receptet, köszönet érte!

Nem is változtattam a recepten semmit, szóról-szóra követtem az instrukciókat.

A tálalásban változtattam csak, enyhén cukrozott tejföllel szervíroztam meggylekvár helyett.

Próbáljátok ki bátran, én tutira ismételni fogok! ;-)

Hozzávalók gombóc:

50 dkg túró

10 dkg búzadara 

2 db tojás (nagy)

csipet só

1 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

Édes-tejfölös öntethez:
45 dkg tejföl
15 dkg porcukor
3 cs vaníliás cukor
2 db tojás (nagy)
csipet só
1 citrom leve 
1/2 citrom reszelt héja

• A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a búzadarát, egy csipet sót, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját, majd alaposan keverjük össze.
• A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a túrós masszához.
• Ezután tegyük be kb. egy órára a hűtőbe, hogy a búzadara megszívja magát, és a massza formázható legyen.
• A sütőformát (v. tepsit) kenjük ki a puha vajjal.
• Vegyük ki a hűtőből a túros masszát, nedves kézzel formázzunk nagyobb diónyi gombócokat, majd helyezzük bele az előzőleg kivajazott formába.
• A tejfölhöz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a citromlevet és a reszelt citromhéjat, végül pedig az egész tojásokat.
• Ezután kézi habverővel keverjük simára. (ízlés szerint ekkor még adhatunk hozzá cukrot)
• Ezután az édes-tejfölös öntetet egyenletesen öntsük rá a gombócokra.
• Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 35-40 perc alatt süssük készre, szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 35 percig sütöttem.)
• A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, mielőtt tálalnánk.

Szülinapi cupcake Londonból (vendégposzt)

 

Tudom, nagyon eltűntem, de valahogy - jó értelemben - sűrű lett az év elejei program. A síelés után 3 csodás napot töltöttünk Londonban Petra lányom szülinapján. Petra régi vágya volt ez az utazás és pontosan a 15. szülinapján útra keltünk.

Mivel most nem tudtam a nagy napra sütni, helyben kerestünk valami finomat. A Victoria pályaudvar mellett egy áruházban láttunk meg egy Lola's cupcake-pultot, gyönyörű süteményekkel. Volt olyan is, amin szerepelt: Happy Birthday!

Veronikával választottunk négyet és jöhetett a köszöntés. :-D

Őszintén szólva a férjem szkeptikus volt, azt mondta, hogy ami ilyen szép és színes, az biztosan nem finom, de nagyot tévedett, isteni volt! 

Szerettem volna megörökíteni a recepttáramban is ezt a csodás pillanatot. Isten életessen kislányom még egyszer!  <3

Hamarosan jövök saját receptekkel is. ;-)

Mogyoróvajas csokis keksz

Kicsit megkésve az év első bejegyzésével, de annál lelkesebben hozom az idei síelős kekszünket. :-)

Most nem is a forma volt különleges, hanem az íz, mert én még mogyoróvajjal nemigen sütöttem. Rémlik, hogy egyszer kipróbáltam muffin-tésztában, de nem jött be a családnak. Azóta sokat változott mindannyiunk ízlése...

Nem Limara receptje volt az első gondolat - ezt hozom most - , hanem egy amerikai oldalon talált, valóban síelős keksz elnevezésű sütemény lett volna, de a sok összetevő és a bögrével való méregetés végül elkedvetlenített. Talán majd legközelebb más hangulatom lesz hozzá...

Szóval Limara mogyoróvajas csokis keksze lett a befutó, ami remekül működött a leírás szerint. Csupán annyin módosítottam, hogy szódabikarbónám nem volt itthon, így azt kihagytam.

Minket feltöltött jókedvvel és energiával, tegyetek egy próbát ti is!

Hozzávalók:

10 dkg puha vaj

10 dkg cukor

8 dkg porcukor

1 nagy tojás

1 tk. vanília kivonat

25 dkg mogyoróvaj

20 dkg finomliszt

3/4 tk. szódabikarbóna (nálam elmaradt)

1/2 tk. sütőpor

A puha vajat a kétféle cukorral habosra kevertem mixerrel, majd hozzáadom a tojást, a vanília kivonatot és tovább habosítottam. Hozzáadtam a mogyoróvajat és azzal is alaposan elkevertem, majd lassú fokozaton adagoltam a sóval és sütőporral elkevert lisztet, végül a csokilencsét.

Két nagy sütőlemezre sütőpapírt tettem és dió nagyságú gömböket formáztam a tésztából. 

180 fokra előmelegített sütőben ~15 perc alatt készre sütöttem őket.

Újévi jókívánság virsli rolóval és babapiskótás krémessel

A Karácsony elszaladt a blogozás mellett, kicsit lassítottam, sokat pihentem és ez nagyon jót tett. Nem is sütöttem sokat, csak néró és mákos-meggyes kalács készült itthonra, na meg szentestére a novemberben bemutatott sajttorta, de most szilvaszósszal a tetején.

Szilveszterre is jól bevált receptekhez nyúltam, virsliroló és babapiskótás krémes készült kávéval, mindkettő a férjem kívánsága volt. A krémes süteményt egy kis barackdzsemmel bolondítottam meg pluszban.

Ezekkel kívánok mindenkinek békés, boldog, nevetésben gazdag új évet!

Télapó tündértorta Advent 2. vasárnapra

 

Péntek reggeli télapó-ajándékként egy télapófejjel díszített cupcake-et, azaz tündértortát készítettem a családnak és a munkatársaimnak. Mindenkinek egyet. :-)

A recepten nem variáltam, a kedvenc csokis muffin receptemet készítettem el sok meggy szemmel, egy kis vaníliás habbal a tetején - mint húsvétkor - , a fejek házi fondantból készültek, a tésztában jó sok csokicsepp és meggy volt.

Jópofák ezek a vastagabb papírból készült kapszlik - nagy sütemény fér bele. Csak a kibontás okozott nehézséget, ezt le kell fejteni a sütiről, nem húzható le hártya szerűen mint a sima muffinpapír.

De a leleményesek kanalat ragadtak és úgy fogyasztották el. :-D

Játékok-Nyeremények-Köszönöm!

 

Az úgy volt, hogy két blogjátékon is indultam nemrég, nagyon örültem mindkét lehetőségnek. :-)

• Az egyik a Parókia konyháján indult, itt olvashattok róla.
• Ani játékán szerencsésen eltaláltam, hogy melyik fotót ki készítette, ezért nyertem egy szuper csomagot.
• A másik Katalin konyhájában szerveződött, arról itt olvashattok.
• Katalin játékán nekem kedvezett a szerencse és nyertem egy szuper csomagot.

Mindkét játék és ajándék boldogabbá tett az adventi készülődés kezdetén, köszönet érte! :-)

Csak mondom, hogy újabb játékról olvastam Bloggeranyó Olgisnál itt... csekkoljátok gyorsan! ;-)

Menny hírnökei (linzer csillag) blogjátékra és Advent 1. vasárnapjára

 

Megint egy játékra készítettet receptet hozok, ezúttal Katalin blogszülinapos,,"Mikulásra várva!" kezdeményezésére. A feladat egy olyan egyszerű, ötletes finomság volt, ami mikuláscsomagba is  zárható.

Jók ezek a játékok, kreativitása sarkalnak!

Az internetes keresőben egy jópofa keksz-csillagot pillantottam meg, ami egy horvát dr.oetker oldalra navigált el. Megtetszett a név fordítása is, "A menny hírnökei". :-)

Egy egyszerű linzer recept csillaggá formázva és minden csillag ölel - az eredeti receptben csokoládét - nálam aszalt sárgabarackot.

Én némi citromos mázzal is feldobtam :-)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 teáskanál szárított narancshéj
12,5 dkg vaj vagy margarin
1 tojás
Kis evőkanál sütőpor
10 dkg aszalt sárgabarack
1 púpos evőkanál porcukorból és citromléből kevert sűrű máz

A tészta hozzávalóiból puha linzertésztát gyúrtam, ~fél cm vastagra nyújtva csillagokat szaggattam belőle. A csillagokat sütőpapírral fedett lemezre tettem úgy, hogy 2 ágát tetszőlegesen egy szelet aszalt sárgabarackra nyomkodtam. 

180 fokos sütőben ~12 rerc alatt világosra sütöttem.

Miután kihűlt, megrajzoltam a szemeket-szájat és citromos mázzal dekoráltam a csillag ágait.

Én ételfesték filcet használtam a szemhez, szájhoz, de lehet csoki-pöttyöket és lekvárt használni, illetve az eredeti receptben készen kapható dr.oetker színes mázat (ilyen van itthon is).

Áfonyás sajttorta (blogjátékra)

Ani, a Parókia konyhájáról nemrég jópofa játékot hirdetett, "Ki vagyok én?" címmel. Képmegjelölés nélkül kellett fotókat küldeni neki azért, hogy a játékos kedvű blogtársak találgassanak - melyik képet ki készítette. 

A feladatot az is nehezítette, hogy nem tudhattuk, kik jelentkeztek a játékra. Az eredményhirdetés meglepetést hozott, én találtam el az összes blogjátékos nevét. :-)

Itt is köszönöm a remek játékot! :-) 

Kíváncsi lennék, hányan találták el az én fotómat?

A játékra egy áfonyás sajttortát készítettem az alábbi recept szerint:

Hozzávalók:
Kekszalap:
20 dkg apróra tört keksz
8 dkg vaj
Sajttorta:
50 dkg krémsajt
2 tojás
16 dkg porcukor
3 dl tejszín
2 púpos teáskanál vaníliás pudingpor
Áfonyaöntet:
15 dkg fagyos áfonya
Némi cukor
2 dkg vaníliás pudingpor

A kekszet a vajjal összemorzsoltam és egy ~18 cm-es kerek, sütőpapírral bélelt forma aljába simítottam (olyanba, ami nem kapcsos!). 180 fokon öt perc alatt elősütöttem.

A sajttorta hozzávalóit gyorsan kikevertem, nem szabad sokáig, hogy ne legyen túl levegős. Néhányszor az asztalhoz ütögettem a tálat, hogy távozzon a levegő belőle. A sült kekszre öntöttem és egy magas peremű tepsibe tettem. Vizet öntöttem köré olyan 1 cm magasan.

150 fokon légkeverős sütőben addig sütöttem (40-50 perc), amíg szint nem kapott a teteje és tűpróbával megállapítható volt, hogy készre sült/főtt.

Meg kell várni, hogy teljesen kihűljön, ekkor lehet kiszedni a sütőpapír segítségével.

A fagyos áfonyából, cukorból és pudingporból sűrű öntetet főztem a tetejére.

Egy éjszakás hűtést követően, másnap az igazi!