Ani által a Parókai konyhájából blogon hírdetett karácsonyi játék buzdított fel arra, hogy megsüssem és megkóstoljam ezt a német, ünnepi édességet, a Stollent.
Sokszor láttam már újságokban a receptet és a kész, csomagolt Stolleneket a boltok polcain, de valahogy sosem kapott el a vágy, hogy megkóstoljam, vagy kipróbáljam.
Most azonban keresgéltem a német honlapokon és letettem a voksomat egy sütőporral készült mini változat mellett. Azért hangsúlyozom a sütőport, mert úgy látom, hogy a receptek fele ezzel, a másik fele élesztővel készül. De mindegyikben azonos a linzertészta, a kandírozott citrushéj, a mazsola, a mandula, a vastag réteg porcukor, na meg a klasszikus forma - amit, mint megtudtam: a bepólyált Jézuskát hivatott ábrázolni. Óhh, ez egy csodás gondolat....
Tulajdonképpen egy tartalmas gyümölcskenyérhez tudnám az ízvilágot hasonlítani, amelyben remekül érződik a vaj - mindenképpen azzal érdemes készíteni!
Gasztroajándéknak sem utolsó ötlet, főleg ilyen helyes kapszlikban! ;-)
Hozzávalók (8 db 5,5x8 cm Stollenhez):
25dkg liszt
7,5dkg porcukor
1 tojás
15dkg vaj
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál rum
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
5dkg kandírozott citrushéj
5dkg mazsola
5dkg mandulaforgács
A kandírozott héj és mandula kivételével a hozzávalókból puha linzertésztát gyúrtam, majd beledolgoztam a kandírozott gyümölcsöket és mandulát is. Helyes, téglalap alakú papír-sütőpormákba osztottam el a tésztát: akkora hengereket alakítottam ki, amekkorák a formákba befértek. A tetejét úgy formáztam, hogy kétoldalt benyomkodtam a tésztát olyan módon, hogy középen egy sávban kiemelkedjen a közepe.
180 fokon ~12 perc alatt világosbarnára sütöttem.
A tetejét vastagon meghintettem porcukorral.
Most már csak el kell dugnom valahova Karácsonyig...... :-)))
5 megjegyzés:
He-he-he! Nehogy úgy járj az eldugással, hogy magad se találod meg! :D Velem már olyan is előfordult, hogy komoly keresés eredményeként csak másnap került elő az elrejtett finomság. Helyesek ezek a pöttyös papírformák - és hogy a tartalmukról is szóljak valamit, hát nagyon megenném...! :D
Nagyon szépek, biztos nagyon finomak! Jó megoldás ezek az apró formák!
Nagyon köszönöm. Nem is láttam még ilyen kis változatban.Csuda aranyosak!
Nagyon jól néznek ki ezek a mini Stollenek! Finomak lehetnek, s így sütőporral talán még könnyedebbek is :-)
Évek óta készülök stollent sütni. Bár nekem a bolti is nagyon ízlik. Be kell, hogy valljam, engem meglepett a kandirozott citrus, mert még sosem vettem észre, hogy van benne.... Köszi a receptet, idén tuti megsütöm (legalább is nagyon szeretném)
Megjegyzés küldése