2022. július 17., vasárnap

Mazsolás almatorta

Érik a telken a mézédes nyári alma, amit gyorsan fel kell dolgozni. A nagyját összeaprítottuk a fagyasztóba almáspitének télire, egy kilóból pedig a ma hozott almatorta készült. 

Régen többször elkészítettem ezt a tortát - még a blog előtti időkben - de mára feledésbe merült. Dr. Oetker "Torták" c. könyvéből van a recept, nekünk nagyon bevált, jó, hogy eszembe jutott!

Könnyű, citromos piskóta, párolt almatöltelék és tejszínhab, mindez jól behűtve. Nem is kell több egy nyári délutánon... :-)

Tegyetek egy próbát ti is!

Hozzávalók:
Piskóta:
5 db tojás
17 dkg cukor

1 db vaníliás cukor

Fél citrom reszelt héja
15 dkg búzaliszt
1 késhegynyi sütőpor
10 dkg vaj/margarin
Almatöltelék:
1 kg alma
7 dkg cukor
3 dkg vaj
5 dkg mazsola
Fél citrom leve
2 evőkanál almalekvár
Díszítés:
5 dl tejszín
1 db vaníliás cukor
Habfixáló (opcionális)
Pirított, tört dió

A piskótához a vajat felolvasztottam, az egész tojásokat 1 percig robotgéppel a legnagyobb fokozaton habbá vertem. Ekkor mentek hozzá a cukrok, citromhéj és még két percig kevertem. Visszavettem a fokozatot és kanalanként adtam hozzá a lisztet a sütőporral, majd legvégül az olvasztott vajat. Zsírozott-lisztezett kerek formában (~24 cm átmérő) 180 fokon ~20 perc alatt készre sütöttem (tűpróba!). 

Az almát megpucoltam, szeletekre vágtam. A vajat felolvasztottam, hozzákevertem a cukrot, majd az almát, mazsolát, citromlevet. Fedő alatt ~ negyed óra alatt megpároltam a tölteléket, majd hagytam kihűlni. 

A kihűlt piskótát 3 lapba vágtam, megtöltöttem az almatöltelékkel és körbekentem, bevontam almalekvárral. Egy éjszakát hagytam a hűtőben.

Másnap a tejszínt kemény habbá vertem a vaníliás cukorral, bevontam és díszítettem a tortát. 



7 megjegyzés:

Katalin írta...

Nagyon mutatós és finom tortát sütöttél! Nagyon jó, ha van saját kert, sok minden megterem benne.
Emlékszem írtad, hogy fügefáitok is vannak. Tavaly ősszel Apukám kapott egy nagyon jó, eredeti horvátországi receptet a füge aszalásához. Nagyon finom lett, teljesen olyan, mint amit árulnak. Ha van kedved, próbáld majd ki:

https://katalin-konyha.blogspot.com/2021/10/aszalt-fuge-delvideki-modra.html

De lehet hogy láttad már tavaly, amikor posztoltam....

Vanilin írta...

Ezt a tortaszeletet kérem!! :) Nagyon gyönyörű és milyen finom lehet!! :)

Ani írta...

Hogy mik vannak! én is almakrémes sütit sütöttem vasárnapra, de a tied sokkal szebb. Nagyon elegáns és finom tortát sütöttél.

Éva írta...

Ez a torta csodás nagyon tudnám szeretni minden morzsájával együtt!

Luca írta...

Nagyon szeretjük az almás süteményeket. Nagyon klassz lett és biztos isteni.

Gizi írta...

Nagyon szép torta, és ízre is nagyon finom lehetett. Nagyon megkívántam, el kell hogy készítsem a diabetikus változatát.

Gerdi írta...

Egyszerűen nagyszerű! Ahogy mondod: nem is kell más nagy melegek idején.