"Barna derbi torta" gorillafejjel és karamell-banán-dísszel

Eljött újra egy megfelelő alkalom - Csongor nap - , amelyen sógoromat piszkálhattam a banánimádatával+újra bizonyíthattam neki és magamnak banános édesség terén. (Eddigi kreációim: banánfaló majmos torta, banán alakú torta, citromízű banán minyon)

 

Elcsíptem egy részt a CakeBoss sorozatból, ahol Buddy és kollégái éppen egy új tortájukat kóstolgatták, amit "Barna derbi tortának" neveztek. Csokoládés piskótalapok közé töltöttek tejszínhabot és megszórták bőven banán-, eper- és ananászdarabokkal és - óh, borzalom! - sárgabarackdzsem-halmocskákkal. Hát nem tudom ki, hogy van vele, de én ezt a dzsem részt inkább kihagytam a tejszínhab mellől.... Kakaóporral, csokidarabokkal és krémrózsákkal díszítették a tortát. Ezt próbáltam elkészíteni én is, nagyon nagy sikerrel! :)

A karamell-banán-díszt (de szép is lenne ha mondhatnám hogy én készítettem...:-D) egy kedves, cukrásztanuló ismerősöm készítette nekem, aki megígérte, hogy egyszer együtt karamellezünk. :)

A gorillafej sziluett a torta tetejére úgy készült, hogy egy unalmas esti film alatt kisollóval kivágtam egy gorilla-fejet a lányok egyik kifestőjéből. A torta tetejére helyeztem, leszórtam kakaóporral és szemöldökcsipesszel óvatosan felszedtem a vékony papírcsíkot. Egyszerű és nagyszerű, igaz? :))

A torta szélét csokiba mártott Haribo banán-habcukorral raktam körbe.

Hozzávalók:

Piskóta:

4 tojás

Majomkodás.....:)

16dkg cukor

10dkg liszt

3dkg kakópor

4 evőkanál víz

5dkg darabolt csokoládé

Krém:

15g banán ízű pudingpor

1,5 dl tej

3 evőkenál cukor

2,5dl tejszín

1 csomag vaníliás cukor

5g zselatin 50g vízben felfőzve

Banán, eper és ananász darabkák

Bevonat:

2,5 dl tejszín

1 csomag vaníliás cukor

Kakaópor

A piskótához a fehérjékből kemény habot vertem. A tojássárgákat habosra kevertem a cukorral és vízzel, majd hozzáadtam a liszttel elkevert kakaóport. Belevegyítettem óvatosan a fehérjehabot és a csokidarabokat. 18cm-es, zsírozott-lisztezett tortaformában 180fokon fél óra alatt készre sütöttem. 3 lapba vágtam.

A zselatinhoz a vizet felforraltam, hozzáadtam a zselatinport, együtt forraltam őket pár másodpercig, majd hagytam kihűlni, megdermedni.

A pudingport elkevertem a cukorral és tejjel, összefőztem, kihűtöttem.

A krémhez a  tejszínt kemény habbá vertem a vaníliás cukorral. A zselatint meglangyosítottam. A pudingot felkevertem, hozzávegyítettem a tejszínt és a langyos zselatin 3/4 részét. A krém felével megkentem az alsó lapot, megszórtam gyümölccsel, majd rátettem a második lapot. Azt is megkentem, megszórtam, lezártam a felső lappal. A maradék krémmel körbekentem a tortát, és a hűtőben pihentettem egy órát.

A bevonathoz felvertem a tejszínt a vaníliás cukorral, hozzáadtam a maradék langyos zselatint és körbevontam, feldíszítettem a tortát. Meghintettem kakaóporral.

Isten éltesse sokáig a mi nagy banánkajálónkat! ;-)))

Rumos banántorta banánfaló majommal

Ma van sógorom neve napja - Csongor nap - akit szombaton köszöntött a család a jeles ünnep alkalmából. Tortájának témáján nem sokat kellett gondolkoznom, mert egyik legfőbb jellemzője a fiatalúrnak az, hogy hatalmas banánzabáló hírében áll. :-))) De tök komolyan! Nem lehet előtte banánt hagyni mert hármasával fellegeli a készletet... :-))) Kapott ezért már banáncsokrot a diplomaosztójára, műanyag, nyitható banán alakú banántartót karácsonyra és most jött el az ideje egy banántortának rajta egy őt szimbolizáló majommal. A torta fő ízvilágát a banán mellett a rum alkotta, nagyon finom könnyű krém volt benne, ami jól összesimult a kakaós piskótával - amibe szintén került banán. A bevonat húsvéri tej- és fehércsoki tojás megolvasztásával készült, a figurák pedig a szokásos házi fondant segítségével. Talán mondanom sem kell, hogy az első, amit leevett a tortáról, az egy banán volt a fán lévő banánfürtből... :-)

Isten éltessen még egyszer Csongor!!

Rumos banántorta hozzávalói:

Piskóta:

6 tojás

2 db banán

3 evőkanál rum

180 g kristálycukor

80 g liszt

30 g kakaó

Krém:

10 g zselatin

2,5 dl tej

4 tojássárga

100g cukor

0,5 dl rum

4 dl tejszín

1 habfixáló

2 banán

Némi ribizlilekvár

Bevonat: olvasztott csokoládé

A tésztához a tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem. A 2 banánt villával összetörtem majd habosra kevertem a hozzáadott tojássárgával, rummal és cukorral. Ebbe a masszába vegyítettem bele felváltva a kakaóporral elkevert lisztet és a fehérje habot. Zsírozott, lisztezett kerek tortaformában bő fél óra alatt 180 fokon készre sütöttem. Hagytam kihűlni majd vízszintesen ketté vágtam.

A krémhez a tejszínt egy habfixálóval kemény habbá vertem, a zselatint fél deci vízbe beáztattam. A tojássárgákat elkevertem a cukorral, majd lassan hozzávegyítettem a tejet. Ezt a keveréket állandó keverés mellett - vigyázni kell, mert könnyen odakaphat! - besűrítettem. Hozzákevertem a rumot majd a kissé felmelegített, felpuhított zselatint is. Vízfürdőben kihűtöttem majd fakanállal óvatosan hozzávegyítettem a felvert tejszín kb 2/3 részét.

A ketté vágott piskótakarika két lapjának vágási felületét lekvárral vékonyan megkentem, majd az alsó lap köré tortakarikát tettem. Két banánt fél centi vastag karikákra vágtam, majd ezekkel a banándarabkákkal kiraktam az alsó lapot. Ráöntöttem a krém jó 3/4 részét, lezártam a másik piskótakarikával, majd a maradék krémmel bevontam a tetejét. 

Egy jó órát hagytam a krémet a hűtőben kötni, majd levettem a karikát és a maradék tejszínnel bevontam a torta oldalát. Olvasztott csokival megkentem a tetejét így aztán csak a díszítés maradt hátra.

Érdemes úgy csinálni, hogy legalább egy napot álljon a hűtőben, hogy összeérjenek jól az ízek!

Lehet úgy is díszíteni, hogy kirakjuk a tetejét banánkarikákkal, esetleg más gyümölccsel és bevonjuk zselével. Nekem most muszáj volt a csokibevonást választanom, mert a tejszínes krém feláztatja és tönkre teszi a fondant, amiből a figurák készültek.

Citrom ízű banán(minyon)

Imádom a sógoromat a banán-imádatával cukkolni, ezt már a Banánfaló majmos és a Banán alakú tortámnál is bizonyítottam itt a blogon. Mostanában viszont azzal rágta a fülem, hogy csináljak neki citromos minyont. Be is indult a fantáziám, ami egyenesen elvitt a népszerű slágerhez, miszerint :

"Citrom ízű banán, nincs a banánfán, nem kell senkinek ilyen találmány! "

Már, hogy ne kellene - neki!!! :))

Addig töprengtem, míg a következő megoldást választottam az elkészítésre: Csináltam lisztgyurmából egy banán formájú sablont és kiszárítottam. Sütöttem egy kis vékony piskótát. Kifacsartam egy citrom levét, adtam hozzá cukrot, réteslisztet és besamelt főztem belőle. Ezt kikevertem némi vajjal és kész a töltelék. Kibéleltem a lisztgyurma formát fóliával és beleszabtam egy darab tésztát és ennek mintájára a többit. Kiszabtam a süti alját is. Ezután formát tésztával béleltem, krémmel töltöttem, beleszórtam egy kis piskótamaradékot, aljával lezártam. Az így elkészült sütiket forró barackízzel lekentem és a mélyhűtőbe tettem dermedni.

A készre szilárdult sütiket sárga színű fondánban kimártottam és kakaópor valamint zöld ételfesték segítségével "banánosra" próbáltam színezni. Nem lett valami szép a festegetés rajta, de elég kevés időm és türelmem volt már addigra....

Sok munka egy kis fricskázásért és 5 db sütiért (egyébként csinálhattam volna többet is, de nem akartam)? Higgyétek el, megérte....láttátok volna az arcát....:-DDD

Na és azért gasztroajándéknak sem utolsó a dolog, ugyanis Karácsonyra kapta az Öcskös! :)

Tömik a majmot....:-DDD

Banán formájú torta banános tekercsből

A napokban ünnepeltük meg sógorom születésnapját, akinek banánimádatáról már írtam a Banánfaló majmos tortánál. Újra feladatomnak éreztem, hogy tortája kedvenc gyümölcse körül forogjon és szerencsére megakadt a szemem egy ezer éve valamilyen újságból kivágott banános tekercs recepten. Egyszer nagyon régen megsütöttem már ezt a tekercset és emlékeztem rá, hogy finom volt. Most annyin változtattam, hogy töltés után banán alakúra formáztam, majd a krém megkötését követően házi fondanttal és marcipánnal bevontam és készre színeztem. Nagyon finom lett!!!

A rolád tésztája egyébként nem tartalmaz lisztet, így a krémhez a megfelelő pudingport választva gluténérzékenyek is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

6 tojás

12dkg cukor

Kicsit el lettek lapítva a rétegek a formázásnál, de így is nagyon látványos

1 mokkáskanál szódabikarbóna

4dkg kakaó

Krémhez:

3 dl tej

3 evőkanál vaníliás pudingpor

25dkg margarin

10dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

2dkg kakaó

2 db banán

Burkoláshoz (el is maradhat, vagy csokival is bevonható):

Marcipánmassza és/vagy házi fondant

Sárga és zöld ételfesték, barna színezéshez én vízzel hígított holland kakaóport használok

A piskótalaphoz a tojásfehérjéket kemény habbá vertem, majd a sárgájákat a cukorral jól kikevertem. A cukros masszához adtam a kakaót, majd óvatosan belevegyítettem a fehérjehabot. Sütőpírra kikentem és 180 fokon bő negyed óra alatt készre sütöttem. A kisült lapot leválasztottam a sütőpapírról, még melegen feltekertem és így hagytam kihűlni.

Itt látszik, hogy mekkora volt a torta + az első harapás!:)))

A krémhez a tejet a pudingporral összefőztem majd kihűtöttem. A margarint habosra kevertem a porcukorral és vaníliás cukorral majd hozzákevertem a pudingot. Az így kapott krém felével megkentem a piskótalapot. A maradék krémhez (egy keveset hagytam a tálban a külsejére) adtam a 2 dkg kakaót és ezt rákentem a vaníliás krémre. A piskótalap hosszabbik felére tettem a 2 megpucolt banánt és feltekertem a roládot. A maradék krémmel átkentem a felületét és banán alakúra formáztam - ez a formázás nem szükséges ha valaki csak egy sima roládot szeretne.

Hűtés után a porcukorral kinyújtott marcipánnal és fondanttal beburkoltam a süteményt majd ecset és ételfesték segítségével készre festettem. 

Ahol meg volt bontva a banán ott házi fondant használtam mert az szép fehér, a banánhéj része pedig marcipánnal lett burkolva.

Ja, és a festésben hagytam a két kislányomat is segíteni, így néhány barna folt és zöld csíkocska az ő érdemük!! :-)))

Isten éltessen még egyszer Csongor! :-))

Diplomakalapos, banánmajszoló tökfejtorta - naná, hogy a sógoromnak! ;-)

 

Tegnap ünnepeltük sógorom születésnapját, akit az Isten éltessen sokáig! :)

Aki rendszeresen követi a blogomat az már tudja, hogy a sógorommal kialakult egy olyan "játék" közöttünk, hogy minden jeles alkalomkor megpróbálom meglepni valami újabb ötletes tortával, ami arra a szenvedélyére utal, hogy több banánt képes megenni egyszerre mint egy majomcsorda...;-DDD

(Eddigi műveim a témában: banán formájú torta, banánfaló majmos torta, citrom ízű banán (minyon), barna derbi torta gorillafejjel)

Most két alkalomra is szólt a torta, egyrészt a szülinapjára, másrészt arra, hogy nemrégiben kézhez kapta a diplomáját. Vagyis diplomás tökfej lett belőle - szerintünk! :-DDD 

Maga a torta egy kisebb minitorta volt főtt citromkrémmel megtöltve. A bevonat és az egyéb részek (kalap, kezek, banán) a szokásos házi fondantból készültek.

Nagy gratula és boldogságos szülinap Neked még egyszer Csongor! :)

Kapott a torta mellé egy üveg sárgabarackdzsemet is, ugyanis érik az udvarunkon a barack és

elkészültem az első adag dzsemmel! :-P

Fatörzs-torta pónikkal, banánnal, gluténmentesen

Egy nagyon kedves ismerősöm kislányának készítettem ezt a tortát az óvodai szülinapi köszöntésére. Mivel a csoportban két gluténérzékeny gyermek is van, ezért a banán alakú tortám készítésénél bemutatott banános tekercsből készítettem el a fatörzset. Ez egy nagyon finom rolád, amelynek elkészítéséhez nincs szükség lisztre és a közepén lévő banánt a legtöbb gyerek szereti. :) Kicsit több krémet kevertem, így jutott elég a külső díszítésre is.

A pónik, az út, a gombák és a fa vágási felületei mind marcipánból készültek. Zöld indából formáztam meg az életkort jelző számot, de az 5-ös számra utal az öt darab gomba, valamit a vágási felületeken az 5 évgyűrű is. Janka határozott kérése volt, hogy legyen póni a tortán - én rögtön kettőt csináltam belőle, hogy a meredek úton való poroszkálás közben ne unatkozzanak. :)

Isten éltessen még egyszer Janka! :)))

Minion capcake csokis-banánosan

Marci keresztfiamnak ígértem az augusztusi szülinapjára, hogy kapt tőlem egy minion tortát. Ízben csokis-banánosat kért, mert állítólag ezeknek a sárga izéknek a banán a kedvencük. A nagy hőség és a távolság miatt a szülinapra nem jött össze torta, így maradt a Márton napi köszöntés. Ha már névnap, akkor inkább apró tortácskák mellett döntöttem a készítésnél.

Pontos receptet most nem írok, mert így készítettem:

• Sütöttem éppen egy kisebb csokitortát, aminek a piskótájából "elcsenem" pár kanálnyit papír muffin kapszlik aljába.
• Minden kosárkában a tésztába egy banánkarikát nyomtam. Így sütöttem készre.
• A csokikrémből is elvettem a tortánál és teletöltöttem vele a kapszlikat.
• Hűtés után színes házi fondán korongokkal dekoráltam. Ez volt a leghosszadalmasabb rész, de megérte! :-DD

Isten éltessen Marci sokáig még egyszer! :-)

Kukoricás és banános-csokis "tapas" Zsuzska játékára

 

Érdekes játékot hirdetett meg nemrég Zsuzska, amelynek témája a spanyol honban oly népszerű "tapas". Utánanéztem a témának pár oldalon és arra jutottam, hogy szinte bármiből lehet tapas-t készíteni, ami kis adagokra osztható, és amelyeket borozgatás mellett, vacsora előtt el lehet rágcsálni.

A nosaltyn találtam egy finomnak tűnő, "Kukoricás lepényke"-tapas receptet, amelyet rögtön ki is próbáltam. Nagyon finom rágcsálnivalót kaptam így a cukkinikrémlevesem elé. Nézzétek, még a tátikám is bele akart harapni: :-DDD

Netes kalandozásaim során úgy találtam, hogy nemcsak sós, hanem édes tapas receptek is vannak tömegével. Ilyen változatot most nem készítettem, viszont találtam egy két éve készült fotót egy fogpiszkálóra tűzött, egyszerű banános édességről, ez szerintem a témába vág mert tényleg csak egy falat. El tudnám képzelni egy gyümölcslevessel indító vacsora elé majszolni valónak! ;-)

Hozzávalók:

Félgömb babapiskóta

Banán

Csokoládé

Kevés olaj

Fogpiszkáló

A banánt karikára vágom, a csokoládét megolvasztom gőz felett kevés olajjal. A fogpiszkálókra tűzök két babapiskóta közé egy banánszeletet. Az így kapott "szendvicseket" olvasztott csokiban kimártom, zsírpapíron dermesztem. Egy falat és ......hmmmmmm....isteni!

Egzotikus gyümölcsnyárs & az eredeti Sacher torta

Apukám gyűjtött nekem néhány régi receptes újságot, így került a kezembe egy 2002. július havi Fakanál magazin "Parázson sültek" címmel. Ebben láttam meg néhány grillrácson sütött gyümölcsöt "grillezett desszert" címszó alatt. Az egyiket - a címben szereplőt - az első adandó alkalommal ki is próbáltam és a férjemmel rögtön megegyeztünk, hogy ezek a nyársak többé nem hiányozhatnak a kinti sütögetésekről. :-)

Különösképpen küldöm ezt az egyszerű receptet "Fantomi sógoromnak", mert nagyon felkeltettem az érdeklődését amikor áradoztam róla! :-))

Hozzávalók:

8 db hurkapálca 

1 db ananász

1 db mangó

1 db narancs

1 db banán

A páchoz:

2 evőkanál cukor (vagy barnacukor)

4 evőkanál víz

Ízlés szerint őrölt fahéj

2 evőkanál rum

A szóráshoz:

1 marék kókusz serpenyőben barnára pirítva

A gyümölcsöket megpucoltam és szeletekre vágtam. Váltakozva feltüztem őket a biztonság kedvéért dupla hurkapálcára. A cukrot a vízzel forrásig főztem, majd belekevertem a fahéjat, rumot és kihűtöttem. Ezzel megkenegettem a gyümölcsöket és 2 órán keresztül a hűtőben állni hagytam őket. Egy teflon serpenyőt felforrósítottam és megpirítottam benne a kókuszreszeléket. 

Sütés előtt lecsöpögtettem a nyársakat és grillrácson 5-5 percig sütöttem mindkét oldalukat. Amikor készen voltak, bőven megszórtam a gyümölcsöket pirított kókusszal.

Aki a gyümölcssalátát szereti, az nagyon nem lőhet mellé ezzel a finomsággal és mégis más az ízvilág és nem utolsó sorban az elkészítés hangulata! :-P

                                                                                     ---¤¤¤¤---¤¤¤¤---

És ha már "Fantomi" rokonékról volt szó, ezúton is szeretnék nekik köszönetet mondani, hogy megvalósították egy régi álmomat és megkóstolhattam általuk az eredeti, bécsi, fadobozos Sacher tortát egyenesen a Hotel Sacherból! Mindezt ráadásul Bécsben, osztrák levegőt szívva a gasztroélmény közepette! :-) Ennyit arról amit az előző, szülinapi bejegyzésemben írtam, miszerint nekem nem nagyon mernek tortát venni... :-)
Ígérem a fadobozt örök becsben fogom tartani és majd az unokáimnak is mesélek róla! :-)))))
Köszönöm szépen még egyszer az ajándékot és az élményt!