2012. szeptember 17., hétfő

Deluxe almatorta


Kaptam egy nagy tál, már nem túl jó állapotban lévő almát, amivel gyorsan kezdenem kellett valamit. Így készült el nálam ez a híres, klasszikus francia cukrászsütemény, amelynek receptjére a "Torták, sütemények, csemegék" című könyvemben bukkantam. Nemhiába kedvencem a francia konyha, ez a recept sem okozott csalódást, gyakran készítem a családnak. Mivel számomra ez a torta ízében és színeiben már az őszt köszönti, benevezek vele Lilla játékára, aki kedvenc őszi-téli finomságaink receptjeit várja.

Hozzávalók:
15dkg liszt
7dkg puha vaj
3dkg cukor
Csipetnyi só
2 evőkanál hideg víz

Töltelék:
6 nagy rétesalma (én most kb. 12-14 kicsi almából sütöttem)
12dkg sárgabaracklekvár
Fél citrom leve

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal puha pitetésztát gyúrtam. Kinyújtottam, kibéleltem vele egy 23 cm átmérőjű gyümölcstortaformát majd a hűtőbe tettem a töltelék elkészítéséig.
A töltelékhez meghámoztam is kicsumáztam az almák felét, majd darabokra vágtam őket. A gyümölcsdarabokat 4 evőkanál vízzel és a lekvár felével (6dkg) puhára főztem majd botmixerrel leturmixoltam. Fedő nélkül addig főztem kis lángon míg kissé besűrűsödött.
A maradék almát pucolás és csumázás után szép szeletekre vágtam és citromlével meglocsoltam.
A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A formába simított tésztát megkentem az almapürével, majd kiraktam szépen az almaszeletekkel. A tortát bő 40 percig sütöttem, addig amíg az almaszeletek megpuhultak és a szélük kissé megpirult.
A maradék lekvárt felforrósítottam és azzal kentem meg a még forró torta tetejét.

A tálalás módja itt is csak a képzelet függvénye, mi ettünk mellé vanília fagyit, tejszínhabot, de szívesen kebeleztük csupán magában is a szeleteket! :)

10 megjegyzés:

  1. Hm, jobb nem is történhetett volna azzal a kosár almával! :)))

    VálaszTörlés
  2. Óóóóó, hogy én ezt mennyire szeretem :))

    VálaszTörlés
  3. Hogy lehet felejthetetlenné tenni "egy nagy tál, már nem túl jó állapotban lévő almát"?
    Remek vagy!!! meg az almásod is:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Dina: ugye?? :))
      Janka: küldöm a virtuális szeletet! :)
      Mági: hát igen, "gyümölcs-életmentésben" nagy vagyok! :)

      Törlés
  4. De szép:) Én is nagyon szeretem az almás sütiket, a Párom is:)

    VálaszTörlés
  5. Hű, ez nagyon finom lehet!Orromban érzem az illatát, és nagyon guszta!

    VálaszTörlés
  6. Nagyon szépséges, és nagyon finomságos is lehet! :)

    VálaszTörlés
  7. Nagyon jól néz ki, ez is olyan igazi őszi finomság:) Mi biztosan vanília szósszal ettük volna, mert a párom szerint mindenre az való:)
    Még nem jött meg az ajándékod, de ne aggódj, biztosan meg fog érezni:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kati: akkor lepd meg magatokat Te is ezzel, vagy valami hasonlóval! :)
      Marisz: igen, igen, finom volt! :)
      Hankka: köszi! :)
      Trollanyu: én is szeretem ha van mellé pluszban valami, a lányokról nem is beszélve! :))) Remélem én is, hogy most már hamarosan odaér a csomag!

      Törlés
  8. Nálunk is nagyon ízlene, szeretem az almás sütiket. Egy kis fagyival tudnám még elképzelni:)

    VálaszTörlés