Segítsüti 2016 tavasz - Pilóta keksz torta eperrel

 

Mától indul újra a már hagyományosnak számító, jótékonysági Segítsüti akció!

Most is 30 gasztroblogger alkotja a csapatot, akik finomabbnál finomabb süteményekkel készültek, hogy a süti újból segíthessen. 

Az idei, tavaszi támogatott a Démétér Ház, amely egy anya-gyermek otthon a beteg gyermekek gyógyulásáért. A Szent László kórházban transzplantáción átesett gyermekek itt lábadozhatnak otthonos körülmények között és állandó orvosi felügyelet mellett.

Az összegyűlt összeget az alapítvány apartmanjainak informatikai fejlesztésére fogjuk fordítani, így segítve a gyermekek tanulását, szórakozását.

Licitálni a Segítsüti oldalán 2016. április 11.(hétfő) reggeltől - 14.(csütörtök) délután16 óráig van lehetőség

Várunk minden segítő szándékú embert a Segítsüti akció licitjeire.

 

Idén már negyedszer veszek részt ezen a kezdeményezésen, és rendkívül megtisztelőnek tartom a felkérést.

Az eddigi felajánlásaimról itt olvashattok.

Aktuális, licitre felajánlott finomságom egy "Pilóta keksz torta eperrel", amely a manapság nagyon népszerű Oreo tortának a "magyarosítása".

A felajánlott tortát szeretettel adom át személyesen az árverés után, egy előre megbeszélt időpontban a licitnyertesnek az alábbi városok valamelyikében: Szarvason és környékén, Kecskeméten, Budaörsön, Tatabányán. 

Licitáljatok, hogy a süti most is segíthessen! :-) 

 

Lovas torta háromszor :-)

Az utóbbi időben teljesen elkanyarodtam a burkolt torták készítésétől, de azért vannak akik rá tudnak venni a burkolásra: a kislányaim és a barátaim. <3 :-) 

Veronikám októberben megkapta tőlem a hőn áhított R2D2, azaz "Artu" tortát, a Csillagok háborúja sorozat kedves robot figuráját. 

A most hozott barna lovacska pedig Petrám álma volt, tőle sem tudtam megtagadni ezt. :-D

A fehér lovacska fej és a vicces, tortát tartó másik pedig Janka - Anett barátnőm kislánya - tortái voltak, akiről többször írtam már blogom hasábjain. Janka eltántoríthatatlan a pacis témától, de ez nem is csoda, hiszen testvérével együtt rendszeresen lovagló leckéket vesznek.

Bár a most hozott tortafotók még októberi szülinaphoz, névnaphoz kötődnek, azért Isten éltessen mindenkit sokáig! :-)

Hasonló művek találhatók még ezeken a linkeken: barna tortafej,  unikornis fej, egész alakos lovacska epertortán.

Húsvéti sütemény-ajánló 2016

Minden Húsvét és Karácsony előtt összeállítok egy kis ízelítőt az ünnepre készíthető finomságokból. Idén az aprósüteményekre helyeztem/helyezem a hangsúlyt először a nosztalgia, majd a jelen sütidivatja jegyében. Remélem találtok kedvetekre valót a felsorolásban. :-)

Kellemes Húsvéti Ünnepeket minden kedves olvasómnak, előre is! :-)

Eddigi receptajánlataim:

• 2015 Húsvét
• 2014 Húsvét
• 2013 Húsvét

Aprósütemények a nagyik konyhájából: 

• Matador keksz

• Holdacska

•  Mandulás kocka
  
  

•  Barackkrémcsók  

•  Gazdász szelet-Ángyitól

Új-hullámos sütemények - a modern kor jegyében:

• Mákos vagy diós gubás sajttorta - büszkeségem

• Tükörtojás keksz, azaz Tüki keksz

• Ibolyás muffin

• Fánknyalóka

• Holland túrós-rumos gömbőc

Regulach - egy isteni édes, töltött kifli

A KitchenBoss című Buddy Valastro műsorban láttam meg ezt a receptet, ami szerelem volt első látásra. Sajnos a tészta hozzávalóinak arányáról lemaradtam, de a továbbiakban szorgosan ittam Buddy minden szavát.

Egy krémsajttal készült vajas tésztáról van szó, amelyet málnalekvárral kent meg, dióval, aszalt vörös áfonyával szórt meg és fahéjjal hintett meg. Hihetetlenül finomnak nézett ki, és most már tudom, hogy az is. :-)

Keresgéltem a neten a receptek közül, ahol kettő szimpatikusból összegyúrtam a saját verziómat. ( A recepteket itt és emitt találhatjátok, az utóbbinál fázisfotókkal)

Aki kedvet kapott hozzá, az nyugodtan kezdjen dupla adaggal, nem fogja megbánni! :-)

Hozzávalók (24db):

17dkg liszt

1 csipet só

4dkg cukor

12dkg krémsajt vagy mascarpone

12dkg vaj

Darabolt dió

Aszalt vörösáfonya

Csokicsepp (opcionális)

Málnalekvár

Fahéj

1 evőkanál vaj

2 evőkanál fahéjas cukor

Robotgéppel a puha vajat a krémsajttal és a cukorral habosra kevertem. Hozzáadtam a lisztet és a csipet sót és puha tésztává dolgoztattam a géppel. Hűtőben 1 napot alufóliában pihentettem a tésztát. 

Másnap a tésztát két részre osztottam, mindegyiket ~30 cm átmérőjű körré nyújtottam lisztezett gyúródeszkán. Pizzavágóval mindegyik kört 12 cikkre vágtam.

A cikkekre vágott kört megkentem málnalekvárral, megszórtam darabolt dióval, aszalvánnyal és csokicseppel. Meghintettem fahéjjal. A háromszög csúcsaitól felcsavartam kiflikké a tésztadarabokat.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. Olvasztott vajjal megkentem a tetejüket, fahéjas cukorral meghintettem és 180 fokon ~20 perc alatt aranyszínűre sütöttem.

Tejberizs körteszósszal

Valamelyik nyár végén készült még ez a finomság, csak elfelejtkeztem a képekről. Körtét most is lehet kapni - vagy halászni a fagyasztóból - , így aktuálissá is tehető ez a finomság.

Egyszer régen már bemutattam, hogyan készítem a tejberizst: egy kevés pudingporral sűrítem és mindig főzök alá gyümölcsöntetet. 

Gyors és pompás desszert vagy uzsonna! :-)

Hozzávalók:

Körteszószhoz:

~50dkg hámozott, kockára vágott körte

2dl körtelé

1 púpos evőkanál cukor (ízlés szerint)

1 evőkanál vaníliás pudingpor

Fahéj

Tejberizs:

8dl tej

15dkg rizs

8 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál vaníliás pudingpor

A gyümölcsszószhoz a körte kockákat egy lábosba öntöm, hozzákeverem a körtelevet, cukrot, majd gyakran kevergetve addig főzöm amíg a körte megpuhul. Ekkor némi körtelével elkevert pudingporral besűrítem. Megízesítem némi fahéjjal. Üvegtálkák aljára osztom, pillanatnyi kedvem szerint keveset félreteszek a díszítéshez. 

A tejberizshez a tejet felforralom majd hozzáadom a rizst. Gyakran kevergetve, fedő alatt, lassú tűzön kb. 25 perc alatt készre főzöm. Hozzáadom a cukrokat és ha nem találom elég sűrűnek akkor szoktam hozzáadni egy teáskanál vaníliás pudingport kevés tejjel elkeverve. 

A körteszósz tetejére osztom a tálkákban a rizst.

Dekorálható a félretett szósszal, csokoládéval, fahéjjal vagy kakaóporral is. :)

Marika néni almáspitéje

Egy kis tavaszváró recept következik most, legalább is ami a képeket illeti. Nyár végén készült még ez a pite rengeteg almával és fügeszeletekkel megspékelve. Így kerültek a képre mosolygós friss fügék. :-)

A recept lényege, hogy egyszer írtam már róla, a férjem beleszeretett egy Lucullus almás pite fűszerkeverékbe, amit azóta is előszeretettel használok. 

Hogy miért? 

• Mert a férjem kifejezetten kéri, 
• nagyon jó ízű az almatöltelék tőle, 
• egyszerű a használta és nem drága.

Amióta kaptam igazi, kerámia pitesütőt, még finomabb az almás pitém! Szóval gyakran használom ezt a receptet, néha megvariálva: lehet bele tenni párolt birsalmakockákat, mazsolát, meggyszemeket, diót... csak a képzelet szab határt.

A Marika néni receptért és fűszerért katt ide.

Úriember torta - finn, gluténmentes recept

Magam sem tudom mióta van megjelölve ez a recept egy Reader's Digest újságban az elkészítésre várva...
Azaz tudom, 2013 áprilisa óta, hiszen akkori az ominózus szám. :-)) 

A recept egy finn  séftől, Sikke Sumari-tól származik, aki ezt javasolta a recept mellé: "Fogyasztása egy úriember társaságában, eszpresszókávé és konyak mellett javalt." 

Az eredeti receptben 2 lapot kell  sütni - "Úriember sütemény a neve" - és azok közé tölteni a krémet. Én kicsit tortásítottam a dolgon: 3 lap készült, így magasabban tortaszerűbb lett. A tetejére is hagytam egy kis krémet.

Megtaláltam egy finn oldalon az eredeti receptet is itt. :-)

Egy nagyon csokis, könnyű torta a végeredmény, amivel hamar el lehet telni. Biztos jó hozzá a konyak, de mivel azt nem szeretem, maradtam az úriembernél: a férjemnél, Valentin napi ebédhez fogyasztottuk a lányainkkal együtt. :-))

Ribizliöntettel és tejszínhabrózsával tálaltam.

Hozzávalók:

Tészta:

5 tojásfehérje

30dkg cukor (én csak a felét tettem!!)

20dkg mogyoró (nálam dió)

2 evőkanál kakaópor

Krém:

5 tojássárgája

1dl tejszín

10dkg cukor

15dkg étcsokoládé

15dkg vaj

A tésztához a fehérjéket habbá vertem, hozzáadtam a cukrot és olvadásig kevertem. A darált diót és kakaóport fakanál segítségével vegyítettem a habba. Sütőpapírral fedett lemezre három ~20cm átmérőjű lapot kentem belőle. ~180 fokon ~20 perc alatt készre sütöttem, hagytam kihűlni.

A krémhez a tojássárgát a cukorral, tejszínnel simára kevertem, majd gőz felett besűrítettem. Beleolvasztottam a csokit és a vajat majd hagytam kihűlni. Amikor már kenhetővé vált, összetöltöttem vele a lapokat.

Sikke szerint - és szerintem is :-) - néhány óra állás után az igazi.

Donut lollipop avagy fánknyalóka :-)

A múltkor mutattam be a Blogkóstoló játékra készült fánkjaimat, amelynek tésztájából más vidám finomság is készült.

Egyszer már próbálkoztam fánknyalóka készítéssel, most csupán a formán változtattam: a lyukas közepű, fehércsokival bevont fánkok gyártásakor keletkezett kicsi, kerek fánktésztákat tűztem pálcikára és így sütöttem ki olajban. 

A gyerekek - és én is :-)) - vidáman mártogattuk lekvárba a pálcára tűzött golyóbisokat.

Igazából lehetne egyszerűen kicsi fánkokat szaggatni, majd azokat pálcára tűzni, de én most pálcástól sütöttem ki a kelt tésztát.

A receptet itt találjátok, vagy itt is, készítsetek fánknyalókát! :-)

Fánk fehércsokival Blogkóstoló 27-re

A Blogkóstoló játék 27. fordulója egy rutinos házigazdánál, Vöröskaktusznál landolt, akinél volt már a vezénylő fakanál ebben az izgalmas játékban. :-)

Ebben a fordulóban ChefTündér blogját kaptam válogatni, akitől még nem készítettem semmit, de mégis volt már párom a Blogkóstolóban: a 21. fordulóban ugyanis tőlem sütött, méghozzá a Capri tortámat.

Most én merültem el ChefTündérnél a keresgélésben és végül egy igen aktuális, farsangi finomságra tettem le a voksomat: fánk fehércsokoládéval. Megragadott az amerikai forma - lyukkal a közepén, a csillogó csokimáz a színes cukorgyöngy kavalkáddal. Hát kell ennél több a csábításhoz? ;-)

A recepten csak annyit változtattam, hogy nekem az előírt 2,5 dl tej kevés volt, én legalább 4 dl mennyiséget tettem a tésztához. De ez abból is adódhat, hogy az eredeti receptben friss élesztő szerepel (amit gondolom, hogy valamennyi tejben felfuttatott a blogtársam, csak erre nem tért ki a leírásban), én pedig instant változatot alkalmaztam.

Igazi fánkélmény a végeredmény, szeretettel ajánlom kipróbálásra! :-)

Hozzávalók:

60 dkg liszt

3,5 dkg élesztő (vagy 1,5 zacskó instant)

kb. 2,5 dl langyos tej - instant élesztőnél ~3,5 dl (mert ezt nem kell felfuttatni)

4 ek cukor

4 tojás sárgája

0,5 dl rum

1 csipet só

8 dkg olvasztott vaj

1 tábla fehér csokoládé

1 evőkanál olaj

Cukorgyöngyök

A tészta hozzávalóiból a langyos tejjel (én instant élesztővel készítettem) lágy tésztát gyúrtam, jól kidagasztottam (illetve a gépem :-D). Meleg helyen a duplájára kelesztettem.

Lisztezett deszkán kinyújtottam, egyszer félbe hajtottam, majd ~ 1,5 cm vastagra nyújtottam. Korongokat szaggattam belőle, a közepüket kis, kör kiszúróval kilyukasztottam. Az így formázott korongokat letakarva még fél óráig kelesztettem. (A maradék tésztákat újra összegyúrtam, kinyújtottam, formáztam)

Forró olajban az egyik felüket úgy sütöttem, hogy lefedtem a serpenyőt, amikor megfordítottam őket, akkor már nem fedtem le az edényt. 

Szalvétán kihűltek a fánkok, addig gőz felett a fehércsokit az olajjal megolvasztottam. Ebbe mártottam be a fánkokat majd rögtön cukorba hempergettem.

Mákos guba és változatai, azaz mákos guba jelmez(ek)ben :-)

A parókia konyhájából blog megint egy érdekes játékot fundált ki: bujtassunk jelmezbe ételeket úgy, hogy csavarunk a megjelenésükön, tálalásukon valamit. Egy ilyen feladat igazán felcsigázza a fantáziámat mindig! :-)

Veronika lányom már hetek óta nyaggat, hogy készítsek mákos gubát. Amikor elkészült a finomság bevillant, hogy magát a mákos gubát még sosem fotóztam le, csak a guba ihletéséből készült recepteket:

• A mákosguba bombát
• A mákosguba tortát
• A szilvás-mákosguba tortát kétféle öntettel
• A mákosgubás sajttortácskát szilvaöntettel

Így két fotót kiválasztottam a fenti finomságokat bemutató receptek közül  és már kész is volt a guba három - de igazából ezer :-)) - arca.

Lássuk a mákos guba receptjét, ahogyan mi szeretjük:

Hozzávalók:

8 db száraz kifli
1 liter tej
15dkg mák
4-6 kanál cukor ízlés szerint
2 zacskó vaníliás cukor

A vanília öntethez:

1liter tej

4db tojássárgája

8evőkanál cukor

2csomag vaníliás cukor

2evőkanál liszt

Az öntet készíthető porból is, vagy hígabbra főzött vaníliás pudingból.

A kifliket felkarikáztam, a mákot a cukorral ledaráltam. A tejet felforraltam, elkevertem benne a vaníliás cukrot és a kiflikarikákra 9 öntöttem. Óvatosan elkevertem. Amikor megszívta magát a kifli tejjel, hozzákevertem a darált mákot is. (Egy kis reszelt citromhéj a mákban még finomabbá teszi!)

A vaníliamártáshoz a tojássárgákat, cukrokat, lisztet egy kis tejjel simára kevertem, a tej többi részét  elkezdtem melegíteni. Amikor már jó meleg volt, ráöntöttem a tojássárgás keverékre és állandó keverés mellett  besűrítettem. A forrás pillanatában gyorsan lekapcsoltam.

A langyos gubát langyos vanília szósszal tálalom.