Mézeskalács adventi koszorú&házi tojáslikőr SAD11-re

A nemrég bemutatott Saint-Honoré torta mellé még két gasztroajándékkal kedveskedtem unokahúgomnak: egy mézeskalácsból készült adventi koszorúval, valamint egy üveg saját készítésű tojáslikőrrel - vagyis "Cicabenzinnel".:)))
Úgy érzem, hogy ez a két finomság így együtt tökéletesen belepasszol a Süss!Alkoss!Díszíts! (SAD) játék következő fordulójába. A forduló háziasszonya - Trollanyu - ugyanis azt kérte, hogy a megszokott kedvenceinket öltöztessük karácsonyi díszbe. Ez mind a mézeskalácsnál, mind pedig a tojáslikőrnél úgy érzem, hogy sikerült.

Az adventi koszorú készítéséhez az itt bemutatott mézes receptemet használtam, ami nekem nagyon jól bevált az évek folyamán. A díszítésen a "KGB" betű nem a szocialista titkosszolgálatra utal, hanem unokatesómék "hármasára": KatiGáborBogi. :))))

Tojáslikőr otthoni készítésére számtalan receptet kipróbáltam már, de nekem a következő verzió vált be a legjobban:

Hozzávalók:

3 db tojássárgája

25dkg cukor

1csomag vaníliás cukor

3dl tej

3dl alkohol /nálam mindig házi pálinka:))/

A tojássárgákat egy kis tejjel és a cukorral csomómentesre keverem. Hozzáadom a többi tejet is és forrásig hevítem, akkor gyorsan lehúzom a tűzről. Kevergetve hagyom kihűlni. Amikor meghűlt, beleszűröm egy üvegbe majd hozzáöntöm az alkoholt is. Jól összerázom és lehűtöm. Már aznap este fogyasztható de azért nem árt neki egy-két nap érlelődés. Sűrű és krémes ital a végeredmény, amihez ízlés szerint lehet még egy kevés alkoholt tenni.

Egyéb verziók: étcsokit is lehet olvasztani a tejbe - ekkor csokoládélikőrt kapunk - , vagy fél dl erős kávét öntünk hozzá - ekkor kávélikőr lesz a végeredmény.

Az üveg díszítésének csak a fantázia szab határt. :)

1. blogszületésnapom gyertya-tortával & sorsolással :)

Pontosan ma egy éve hoztam létre a blogomat és tettem fel az első bejegyzésemet. Már hosszú évek óta hobbim a tortasütés, de az internetezés nemigazán érintett meg. Aztán rátaláltam Pixie blogjára, a Jépatojtavan-ra, és azon is a Süss!Alkoss!Díszíts! (SAD) játék 2. fordulójának kiírására. Ennek ösztönzésére hoztam létre ezt a blogot.

A kezdeti döcögést követően soha nem remélt számokat sikerült elérnem az egy év alatt: 135 bejegyzést tettem fel, 93 rendszeres olvasóm lett, és közelít a 30.000-hez a blogomra kattintások száma. :)

Azonban minden számnál többet jelent az 1110db megjegyzés, amit  83 különböző személytől kaptam az egy év alatt. A legfontosabbak ezek a kedves, bátorító és építő jellegű hozzászólások számomra. Köszönöm mindenkinek a támogatást és hogy érdemesnek tartanak arra, hogy megtekintsék, véleményezzék a munkáimat! :)

A képeken szereplő gyertya formájú csokoládétortát fogyasztottuk el kis családommal ennek a napnak a tiszteletére. :)

Most pedig jöjjön a beígért nyereménysorsolás:

Mint már korábban írtam, 3 kategóriában szeretnék egy-egy kis ajándékot kisorsolni (A sorsolási bizottság tagjai: Veronika és Petra lánykáim, a sorsolás módja pedig az ő kezecskéjük.:)):

1. Kategória:

Ebben a kalapban 93 név szerepelt, a rendszeres olvasóim. ÉS A NYERTES:

Kihúzta Petra a saját nevét! :-DD

Petra, a Reformkori konyha blog írója. Nyereménye egy régi ételeket tartalmazó szakácskönyv, valamint egy szép képekkel tarkított tortás receptgyűjtemény. Szívből gratulálok! :)

2. Kategória:

Itt 83 név szerepelt, ők legalább egyszer megjegyzést hagytak nálam. ÉS A NYERTES:

Kati, a Makacska konyhája blog írója. Nyereménye egy sváb recepteket tartalmazó receptes könyv. (Én is a benne szereplő sütiken, ételeken nőttem fel, hiszen apai nagyszüleim is svábok erős hagyományőrzéssel.) Szívből gratulálok! :)

3. Kategória:

Itt 10 név szerepelt, ők hagyták a legtöbb megjegyzést nálam: Mónika, Judóca, HetiMenü, Marisz, Kati, Katalin, Hankka, Trollanyu, Janka, Flóra . Köszönöm nekik a sok hozzászólást! :) ÉS A NYERTES:

A HetiMenü blog írónője. Nyereménye pedig egy Tupperware-hablabda, amellyel könnyedén lehet süteményeket, ételeket díszíteni. Szívből gratulálok! :)

Köszönöm mindenkinek a figyelmet és gratulálok a nyerteseknek! A három kisorsolt személlyel felveszem a kapcsolatot e-mailben. 

Szép napot mindenkinek! :)

Saint-Honoré torta

Ez a habkönnyű, finom torta a francia cukrászok védőszentjéről kapta a nevét. Az égetett tészta, a selymes tojáskrém és a tejszínhab együttese egy igazán ínycsiklandó tortát eredményez. Ezenkívül megállapíthatom még azt is, hogy igen strapabíró ez a finomság, ugyanis hétvégén több mint 300 km-t szállítottuk autóval egészen Bécsig, unokahúgom szülinapi köszöntésre. A torta jelentem átvészelte az utat, így jókedvűen hozzá is láthattunk a bekebelezéséhez... :-P

Isten éltessen még egyszer Katrabonc! :)))

Hozzávalók:

Tészta:

1,6dl víz

67g margarin

csipet só

165g liszt

 4 tojás

Tojáskrém:

4 tojás

10 g zselatin

1csomag vaníliás cukor

2,6 dl tej

7+10dkg cukor

28g vaníliás pudingpor

Díszítéshez:

2 dl tejszín

1 csomag habfixáló

1csomag vaníliás cukor

A tésztához a vizet a margarinnal és a sóval felolvasztom és felforralom. Ha már elolvadt a margarin és forr a keverék, hozzáöntöm a lisztet és gyors mozdulatokkal addig keverem, amíg a massza össze nem áll és elválik az edény falától. (Izzasztó munka...) Ekkor lehúzom a tűzről és robotgéppel egyenként belekeverem az egész tojásokat. Ha megvan, sütőpapírral fedett lemezre simacsöves habzsákból (ennek hiányában kanállal formázható) koncentrikus köröket nyomok egymás köré (ez lesz a torta alja). A maradék tésztából pedig néhány kis félgömböt nyomok a díszítéshez. 

180 fokon, gőzös sütőben (ezt úgy érem el, hogy egy kis edénybe vizet teszek a sütő aljába) 30-35 percig sütöm a köröket és a golyókat, míg szép világosbarnák nem lesznek. Tilos a sütőajtót nyitogatni, mert elillan a gőz és összeesik a tészta.

A krémhez a zselatint fél dl vízbe áztattam, a tojássárgákat simára kevertem a 10dkg cukorral, vaníliás cukorral, pudingporral és a tejjel. Lassú tűzön, állandó keverés mellett (könnyen lekap!) sűrű krémet főztem. Azon melegében beleolvasztottam a felpuhított zselatint. A tojásfehérjéket habbá vertem, majd apránként hozzáadva a maradék 7dkg cukrot, fényes, kemény habot készítettem. Ezt óvatosan belevegyítettem a tejes krémbe. A kisütött tészta köré helyeztem a tortakarikát és egyenletesen rásimítottam a meleg krémet.
Megvártam amíg a tojáskrém kihűl, majd a hűtőben hagytam dermedni egy fél napot.

A díszítéshez a tejszínt a fixálóval kemény habbá vertem és bevontam vele a torta tetejét. A kis fánkocskákat most különböző, gőz felett olvasztott csokoládéval volnam be és díszítettem.

Eredetileg dobos-cukorral kell bevonni a kicsi fánkokat, de mivel a tejszín könnyen megolvasztja a dobos-cukrot - és nem akartam, hogy teljesen ráolvadjon a cukor a tortára a hosszú úton - most csokival díszítettem.

 

Mákosguba torta

A család egyik nagy kedvencét hozom ma, a mákosguba tortát. Nem vagyok biztos benne, de talán Zila formában készül ennek a tortának ez eredetije, de én a saját, jól bevált receptemet hozom most.

Hozzávalók:

Piskóta:

3 tojás

12dkg cukor

10dkg liszt

3 evőkanál víz

Mákosguba:

6db száraz kifli

0,5 liter tej

12dkg darált mák

8dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

Fél csomag Gála vaníliás pudingpor (lehet főzőssel is, de én így szeretem)

2,5dl tej

1 citrom reszelt héjja

10g zselatin

Díszítés:

2dl tejszín

1 teáskanál habfixáló

1 púpos evőkanálnyi a készre kevert vaníliás Gála pudingból

A piskótához a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem. A sárgájákat habosra keverem a vízzel és a cukorral majd adagonként hozzávegyítem a lisztet. Végül belekeverem óvatosan a lisztes keverékbe a kemény tojáshabot. Zsírozott-lisztezett kerek tortaformában (d=24cm) 20 perc alatt 180 fokon készre sütöm.

A zselatint fél dl vízben felpuhítom.

A Gála pudingport kikeverem a negyed liter tejjel, egy púpos evőkanállal félreteszek a díszítéshez.

A fél liter tejet felforralom.

A mákos gubához a kifliket karikára vágom majd egy nagy tálba leöntöm a felforralt tejjel. Óvatosan hozzákeverem a mákkal elkevert porcukrot, vaníliás cukrot és a citromhéjat. A felpuhult zselatint langyosra olvasztom és a Gála pudinggal együtt hozzákeverem a kiflikhez. Ezt a masszát teszem a kisült piskótalapra, ami köré visszahelyeztem a tortakarikát.

Miután kihűlt a gubás keverék, fél napot hagyom a hűtőben dermedni.

A díszítéshez a tejszínt kemény habbá verem a fixálóval majd hozzáadom a félretett, egy evőkanálnyi vaníliás pudingot. Az így kapott lazított tejszínnel díszítem a tortát.

Nyereménysorsolás közeleg :)

Közelgő blogszületésnapom alkalmából úgy döntöttem, hogy megajándékozom kedves blogtársaimat és olvasóimat megköszönve az eddigi figyelmüket. Feladatot nem találtam ki mert úgy gondolom, hogy a közelgő ünnepek amúgy is lekötik mindenki szabad konyhai perceit. Azt fundáltam ki, hogy 3 kategóriában fogok egy-egy ajándékot kisorsolni. A kategóriák az alábbiak lesznek:

1. Akik feliratkoztak rendszeres olvasónak

2. Akik valaha megjegyzést hagytak bármely bejegyzésemnél

3. Az a 10 fő akik a legtöbb kommenttel látták el a munkáimat

Igen, jól látjátok, lesz olyan aki mindhárom "kalapban" benne lesz, lesz aki csak egyben. Így tartom ezt igazságosnak, hiszen van olyan aki feliratkozott ugyan, ám sohasem írt megjegyzést, és van olyan is aki egyszer vagy többször is írt de nem iratkozott fel.

Egy hét múlva, november 24. szombaton délelőtt - a blogszületésnapom napján - számot vetek a statisztikámmal és megtartom a sorsolást, majd hozom az ajándékokat és a nyerteseket is. Még nem késő belekerülni a kategóriák valamelyikébe!

Szép napot kívánok mindenkinek! :)

Csajos torta női cipellővel & egy ajándék :)

Tudom, hogy a neten számtalan ehhez hasonló témájú torta kering és egyszer már én is próbálkoztam ilyesmivel (itt), de hiába, ha csajos tortáról van  szó - hölgy részére, nem kislányéra - a babarózsaszín mellett még mindig a női cipellőre asszociálok. :)

A töltelék tejszínes ribizlikrém volt, a bevonat és a cipő házi fondant, míg a rózsák marcipán segítségével készültek. A cipő talprészén lévő cipő-lenyomat készítéséhez pedig egy Barbie-cipőt vettem kölcsön a lányok szobájából. :)

Végül, de nem utolsó sorban hadd mutassam meg milyen csodálatos szappanokkal lepett meg engem - mint lelkes rajongóját :) - Mági, a Szeretetrehangoltan blog szerzője. Aki egy kis varázslatos, lélekmelegítő kikapcsolódásra vágyik, annak szeretettel ajánlom Mági blogját és írásait. Köszönöm! :)

Zsúr csokoládétorta paci-fejjel

A nemrég bemutatott kastély tortám készítésekor egy másik, kisebb tortát is kellett sütnöm Janka testvérének, Vandának. Itt a kisebb méret, a csokis íz és a lovacska voltak a fő szempontok. Az összes dísz: a lófej, a 7 db patkó és a betűk is házi fondantból készültek. A patkókat ezüst étel-spray-vel fújtam le, míg a betűk most is a mágneses betűkészletem segítségével készültek. Elég jól látszik is rajtuk a mágnes nyoma...:) A torta felületét gőz felett olvasztott fehér csokoládéval kentem le, hogy a barna színű lovacska jól érvényesüljön. A belseje csokoládés-tejszínes krémmel volt töltve.

Isten éltessen még egyszer Vanda! :))

Puncsgolyó stílusosan tálalva :)

Azt hiszem a süteményekre is igaz, hogy a kevesebb néha több. Férjem névnapját ünnepeltük kedden és nagyon egyszerűen az egyik kedvencét készítettem neki, puncsgolyókat meggyel a közepén. Ehhez mindig van a fagyasztóban egy kis süteményszélem, piskótamaradékom egy erre a célra tartott dobozban. Csak összegyúrtam a maradékokat, adtam hozzá némi darált kekszet, kakaót, rumot és már készen is volt a puncsanyagom. Minden golyó közepébe egy szem meggyet tettem majd kókuszreszelékbe hempergettem. Hollóházi tortatálra tettem az édességeket és némi marcipán segítségével még az ünnepelt keresztnevét is megjelenítettem. Hát kell ennél több? :)

Kókuszos szelet&Sacher torta dominókkal

Nagymamámtól a kókuszos szelet volt az egyik kedvenc süteményem a sok közül. A finom, puha kókuszos tészta, a főtt csokoládékrém és a roppanós étcsokoládé bevonat hármasa igazán finommá teszik ezt a szeletet. Használtam már tortakészítéshez is ezt a tésztát, nagyon finom volt annak is. Most apró, marcipánból készült dominókkal (ez Petrám bölcsis jele) dobtam fel a szeleteket, ugyanis ezt vittem a bölcsődébe Petra-napi köszöntésre kislányom társainak. (Eredetileg házi pilóta kekszet akartam vinni, de megettük mire elvihettem volna :)), otthon pedig a már szintén bemutatott Eperkés tortával köszöntöttük.)

Kétféle krémmel szoktam készíteni a kókuszos szeletet, attól függően, hogy van-e itthon maradék tojásfehérjém. Ha van, akkor azt a krém-variációt használom, amelyhez nem kell tojássárga. De az eredeti, Mama-féle recept a tojássárgával készült krémre szól. Szerintem mindkét csokikrém nagyon finom, nem tudnék választani, így leírom most mindkettőt.

Tészta:

9db tojásfehérje

25dkg cukor

20dkg kókuszreszelék

8dkg liszt

1 kiskanál sütőpor

Krém1 (Mama-féle):

9 db tojássárga

15dkg cukor

2 evőkanál kakaó

25dkg vaj

Krém2 (ha volt maradék tojásfehérje):

2,5dl tejszín

28dkg étcsokoládé

18dkg margarin

Ízlés szerint porcukor

Bevonat:

10dkg étcsokoládé vagy tortabevonó

Kevés olaj

A tésztához a fehérjéket kemény habbá verem, majd apránként hozzáadom a cukrot. Ha felolvadt a cukor, óvatos, keverő mozdulatokkal belekeverem a liszttel és sütőporral elvegyített kókuszreszeléket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 170 fokon bő negyed óra alatt készre sütöm. Akkor jó ha szép rózsaszín a teteje.

Krém1:

A tojássárgákat a cukorral gőz felett sűrű habbá keverem robotgép segítségével majd hozzáadom a kakaót és kihűtöm. A puha margarinnal habosra keverem és egyenletesen a tésztára kenem.

Krém2:

A tejszínt felforralom majd ráöntöm az összetördelt csokira, kevergetve eggyé olvasztom. Hűtőszekrényben jól lehűtőm. A puha margarint habosra keverem majd hozzáadom a tejszínes csokoládét. A csokoládé milyenségétől függően porcukorral édesíthetem a krémet. Egyenletesen a tésztára kenem.

Egy órai hűtést követően - miután megdermedt a tésztán lévő krémréteg teteje - gőz felett olajjal felolvasztott étcsokoládéval/tortabevonóval lekenem a sütemény tetejét.

Ha megdermedt a csokoládé réteg, forró vízbe mártott, szárazra törölt kés segítségével kockákra vágom a szeletet.

A dominókkal díszített  Sacher torta (recept itt) pedig Veronikám szülinapi köszöntésére készült az óvodába. Minden dominón (ez Veronikám óvodai jele) 5 petty helyezkedik el különböző elosztásban hiszen az 5. életévét töltötte be a kislányom (itthoni Iglu-tortája itt tekinthető meg). :)
Míg a fenti kókuszos szeletnél olvasztott csokival rajzoltam meg a dominókat, itt a vadiúj, fekete ételfesték-filcemet használtam, amelyért nagy köszönet a sógoromnak! :)))

Kastély torta

Olyan sokszor nézegettem már Mónika blogján a kastély torták készítésének fázisfotóit, hogy teljes lelki nyugalommal vállaltam el egy hasonló torta elkészítését Veronikám barátnőjének, Jankának. Ők ketten egyébként nem csupán barátnők és óvoda társak, hanem tejtestvérek is és általában én készítem Janka és testvére Vanda tortáit. Ahogy nőnek a lányok, úgy egyre merészebbeket kérnek, de így van ez rendjén. :))

A tortán az 5 torony nem véletlen, mert 5. születésnapra készült. A töltelék Eszterházy torta jellegű volt diós lapokkal és könnyű, vanília pudingos krémmel. A bevonat, a tornyok és a kis díszítőelemek házi fondantból készültek. A kislány figurát marcipánból formáztam míg a tornyok csúcsos tetői 5 db fagyi-tölcsér segítségével készültek. A tölcséreket vékonyan átkentem némi olvasztott, rózsaszínre festett fehér csokoládéval úgy, hogy a rombuszos mintázatuk lehetőleg látszódjon.

Egy tojásfehérjéből és 65g porcukorból gőz felett kemény, fényes habot vertem, ezt használtam még dekorálásra, ragasztásra a torta felületén.

Isten éltessen még egyszer Janka! :)