Szemüveg keksz (Biscuits lunettes) - a síelőknek

Ismét egy egyszerű kekszet kerestem a családi síelésre, ami finom, látványos és jól bírja a szállítást. Ez annyira jól sikerült, hogy a szálláson lőttem pár képet a linzerről, ami ezután olyan villámgyorsan elfogyott, hogy elmaradtak a sípályás képek.... :-D Pedig csodálatos helyszín lett volna a fotózásra Schladming sípályáinak környezete és a Dachstein gleccser.

 

A receptet egy francia honlapon találtam és megtetszett a dupla lyuk a linzerke tetején. "Biscuits lunettes", azaz szemüveg keksz a megnevezés, ami a két kerek lyukra utal. Petrám inkább arcnak nézte azonban. :-)

Szépséghibája lett a dolognak, hogy a porcukor-réteg elolvadt a keksz tetején és nem volt nálam utánpótlás.

Maga a recept tulajdonképpen egy linzer-recept, de az összetétel eltér a szokásos 3-2-1 aránytól. Nagyon jól átpuhult a tészta a lekvártól, ajánlom mindenkinek. :-)

 

Hozzávalók:

25 dkg liszt

Egy csipet só

12.5 dkg porcukor

12,5 dkg vaj

1,5 dkg sütőpor

1 tojás

 

Lekvár a töltéshez (nálam barackdzsem)

Porcukor a tetejére

 

• A tészta hozzávalóiból a puha vajjal linzertésztát gyúrtam, amit egy órán át a hűtőben dermeszetettem. Ezután lisztezett deszkán ~2-3mm vastagra nyújtottam és kiszúróval formáztam.

• 180 fokos sütőben bő tíz perc alatt világosbarnára sütöttem.

• A kihűlt lapocskákat barackdzsemmel töltöttem össze, másnap porcukorral hintettem meg.

 Eddigi felhozatal síelő kekszekből.

• Spirálkeksz cukorbundában
• Tükörtojás keksz, azaz "Tüki keksz"
• "Veronika&Petra keksz" birsalmasajttal
• Montécaos citromos keksz
• Cukorszoknyás, csokis "Lénárd keksz"
• Twix keksz

Kilátás az ágyból a Dachstein csúcsára

 

 

 

 

Kakaólikőr, azaz hamis csokilikőr házilag :-)

Kutattam a neten valami új házi készítésű likőr után, amikor ráakadtam egy igéretes receptre itt. Nagyon hasonlított az alap készítése a jól bevált tojáslikőrömére, így bátran belevágtam. Főleg, hogy érkezett ajándékba egy üveg vodka is, amire szeszként szükség is volt a receptben. :-D

Nagyon príma likőr lett, bártan ajánlom kipróbálásra!

Az eredeti megnevezés - csokilikőr - viszont csalóka... mert csokoládét nem tartalmaz, viszont 5 dkg nagyon jó minőségű, holland kakaóport igen... De ez semmit nem von le az ízvilágból, sőt!

Így maradt a kakaólikőr, most is azt kortyolgatom. ;-)

Hozzávalók:
30dkg cukor
3 db tojássárga
5 dl tej
5dkg holland kakaópor
3 dl vodka

Kevés cukrot némi tejjel és tojássárgákkal simára kevertem, majd hozzáadtam a többi cukrot és tejet. Ezt a keveréket kevergetve felforraltam. Levettem a tűzről és hozzáadtam a kakaóport, ezzel simára kevertem. Az így kapott alapot leszűrtem és kihűtöttem. A kihűlt alaphoz kevertem a vodkát és jól összeráztam.
Lehűtve tároltam, kínáltam. :-)

 

Forgácsfánk - Boldog Új Évet!

Az újévi lencselevest főzve agyaltam, hogy mit is kellene tálalni a tartalmas leves után a családnak az év első ebédje alkalmából. Valami egyszerű, de nagyszerű.... így jutott eszembe a forgácsfánk.

 

Nagymamáim nagyon sokszor készítettek gyerekkoromban és imádtam lekvárba tunkolni ezeket az édes rudacskákat. Biztosra mentem a receptben - mamám régi könyvéből néztem ki a hozzávalókat - és most sem csalódtam.

 

Ismét Petrám volt a segítőtársam - kinyújtottam a tésztát, felvágtam az első csíkokat és téglalapokat - a továbbiakban ő szabdalta, formázta a tésztát míg én sütöttem, porcukroztam. Aztán a bekebelezésben is ilyen nagy szerepet vállalt... :-DD

 

Nem is tudom, hogy miért maradt ki ez idáig nekem, de újév végett fogadom - ezentúl gyakrabban készítünk a család örömére. :-)))

 

Boldog Új Évet Mindenkinek!

 

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 evőkanál porcukor

2 evőkanál rum

2 dl tejföl + nekem egy kis tejet felvett még a tészta

6 db tojássárga
Olaj a sütéshez

Vaníliás porcukor

Barackdzsem

 

• A lisztet a porcukorral átszitáltam, hozzáadtam a sárgájákat, tejfölt, rumot és tésztává gyúrtam. Linzertészta állagúnak kell lennie, nekem még megkívánt egy kis tejet mert keménynek éreztem (ez függ a liszt minőségétől és a tojások nagyságától is).
• Fél órát pihentettem a tésztát (ezt előírja a recept).
• Lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtottam, derelyevágóval ~2cm vastag csíkokra szabtam. A csíkokat 7-8 cm hosszú téglalapokra metéltem, ezeknek a közepét bevágtam. A vágás mentén Petra átbújtatta a tésztát, így formázta, de ez el is maradhat.
• Forró olajban világosbarnára sütöttem a csíkokat és még forrón vaníliás porcukorral hintettem meg.
• Barackdzsemmel tálaltam, de önmagában is remek!

 

Karácsonyi mini csokitorták

Nem tudom, hogy lesz-e időm karácsony előtt posztot írni, fotózni - még sütni se túl sok.... - ezért köszöntés gyanánt feldobom ide ezeket a csinos, kicsi tortácskákat.

• A töltelék a kedvenc csokitortám krémje.
• A tésztakarikák egy sima, kakaós piskótalapból kerültek kiszúrásra.
• A tetejét díszíti: ehető aranyporral megszórt grillázs, házi fondantból formázott nyalóka és csillag.

Áldott, békés, szeretetteljes karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!

 

 

 

Hóember muffin

Adventi készülődés keretében készült ez a díszes, vidám muffin a gyerekek örömére. Petrával együtt alkottuk, sőt, a nagyja díszítést ő maga végezte. Így születtek keze nyomán a különböző szem-és arckifejezések, színessebbé téve az összképet. :-)

 

Recept-linket most nem tudok írni, egy vaníliás muffin alapreceptet keresgéltem és két receptből tettem össze a végeredményt.

 

Kerek aljú muffin-formával még jobb lett volna, de most csak virágalakú állt rendelkezésre. :-D

 

 

Hozzávalók (28 db):

2 tojás

25 dkg cukor

12 dkg vaj

1 csomag vaníliás cukor

1,5 dl tej

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

Ízesítésre: csokicsepp és aszalt barackdarabok (opcionális)

 

Díszítéshez:

5dkg fehércsokoládé

1 teáskanál olaj

Marcipán

Némi kakaópor, vérnarancs vagy rumaroma

 

A tojásokat a cukorokkal habosra kevertem, majd hozzáadtam a puha vajat. Ezután alacsony fokozaton kanalanként adagoltam a sütőporral vegyített lisztet a tejjel felváltva. A végén jól átkevertem az egészet és beleszórtam a csokicseppeket, aszalványokat. Szilikonos maffin-formába töltve (lehet papírban is sütni) 180 fokon ~15 perc alatt világosra sütöttem.

A muffinok alja lett a sütemény teteje, ezeket óvatosan megkentem gőz felett az olajjal felolvasztott fehércsokoládéval. Amikor megkötött mandulamarcipánból orrokat és szemet, szájat formáztunk. Az orr szinezéséhez vérnarancsaromát használtunk, a szemhez-szájhoz kakaóport.

 

 

Töltött zsemle túróval, nosztalgiával :-)

Imádtam gyermekkoromban egy tartalmas leves vagy egytálétel után a töltött zsemlét szári nagymamámnál, de valahogy sohasem készítettem magam. El is feledkeztem róla... A hétvégén szüleimnél voltam és anyu javasolta, hogy 8 db szikkadt zsemléből készítsünk töltött zsemlét. Azonnal kapható voltam a dologra... :-))

Ha akad otthon szárazabb zsemle, tojás és túró, álljatok neki Ti is! ;-)

 

Hozzávalók:

8 db szikkadt zsemle

2 tojás

40dkg túró

2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)

1 csomag vaníliás cukor

Mazsola (opcionális)

10 dkg vaj

~3 dl cukros tej

 

1. A zsemlék tetejét vékonyan levágom, a zsemléket kibelezem. (A kiszedett tésztára szükség lesz még)

2. Jénai tálat kivajazok, a tejet elkeverem ~1 evőkanál cukorral egy nagyobb tálban.

3. Az egész tojást a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem, majd megy bele a túró, mazsola. Legvégül hozzákeverem a zsemléből kibelezett, összetépkedett tésztát.

4. A kibelezett zsemléket kívül-belül a cukros tejbe forgatom, majd a kivajazott jénaiba teszem őket.

5. A zsemléket megtöltöm a túrötöltelékkel.

6. A tetőket is a tejbe áztatom, lezárom a zsemléket és mindegyik tetejére teszek egy kiskanálnyi vajat.

7. 180 fokos sütőben ~25 perc alatt ropogósra sütöm.

 

 

 

 

Könnyű diós kuglóf

 

Valaki nagyon kiváncsi... :-D

Vanilinnél láttam meg ezt a receptet, ami szerelem volt első látásra. Olyan puhának, könnyednek tünt a képen a kuglóf és a recept sem volt túl bonyolult. Így hát neki is láttam... :-)
 

A hozzávalókon csak annyit változtattam, hogy

• cukor helyett nádcukorral készült,
• narancshéjjal ízesítettem a tésztát és
• csokicseppekkel tettem még izgalmasabbá.

Isteni, igazi karácsonyi illat lett a lakásban a sülő diós tésztától, így igazán megkoronázta Advent első vasárnapját ez a sütemény.
 

Magában vagy lekvárral fogyasztva is remek - a lányok uzsonnás dobozába is került belőle. Próbáljátok ki bátran! :-)

 

Köszönöm még egyszer a receptet Vanilin!

 

Hozzávalók: 

Tészta:20 dkg liszt
10 dkg őrölt dió
4 tojás
10 dkg vaj
14 dkg natúr joghurt
fél csomag sütőpor
egy csipet só
18 dkg cukor (nálam nád)

Reszelt narancshéj, csokicsepp (opcionális)

Díszítés:
kevés porcukor

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a dióval, a sütőporral és a sóval.

A szobahőmérsékletű vajat kihabosítjuk a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat és azzal is habosra keverjük. Ebbe a tojásos-vajas részbe belekeverjük a joghurtot, végül a lisztes keveréket a csokicseppekkel.

Zsírozott-lisztezett kuglófformába öntjük a tésztát. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk a süteményt és kb. 50 percig sütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a kuglóf.

Rácson hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintva tálaljuk.

 

Almarózsák

Régóta sláger már ez a gyönyörű sütemény, de én csak most jutottam el odáig, hogy elkészítsem. Pedig hipp-hopp készen van bolti levelestésztából és az eredmény.... csodálatos a szemnek és a szájnak is! :-)

Tortafüggő Marisz oldalán láttam meg nemrég, az ott közzétett videó alapján készítettem el. Csekkoljátok le a videót, én csak a hozzávalókat és a fő lépéseket írom össze:

 

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta (500g)

2-3 db piros héjú alma

3-4 evőkanál baracklekvár

Fahéj - én ezzel meghintettem a lekvárréteget

Egy marék tört, pirított dió

 

• A tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vékonyra nyújtottam.
• A tésztából ~5 cm széles csíkokat vágtam.
• A csíkokat megkentem lekvárral, meghintettem fahéjjal, megszórtam pirított dióval.
• Az almát megfeleztem, kivágtam a közepét és a lehető legvékonyabb szeletekre vágtam. (Valahol olvatam, hogy citromos forró vízbe kell áztatni a szeleteket, de ez nekem nem jött össze, az ilyen módon áztatott alma szétmálott. Lehet, hogy ez almafajta függő is. Én csak hajszálvékony szeleteket vágtam és simán fel tudtam a tésztát tekerni.)
• A tésztacsík egyik szélére helyeztem a szeleteket úgy, hogy kicsit fedjék egymást és felük lelógjon a tésztáról. Így tekeretm csigává a csíkokat és helyeztem muffin formába őket.
• Szilikon muffinformákban sütöttem készre a rózsákat 180 fokon ~20 perc alatt.

 

Videó az elkészítésről itt.

 

 

Az elkészítés tényleg pofonegyszerű, pedig a látvány alapján valami bonyolult készítési módra tippelnénk. Próbáljátok ki bátran!

 

Köszi Marisz a bíztatást és a receptet! :-)))

 

 

 

 

 

Pónifej torta

Nagyon népszerűek mostanában a kis alapterületű, magas torták, amelyek valamilyen lófejet ábrázolnak - póni, unikornis, de láttam már ilyet macskásban, sőt, Harry Potteresben is. Én most egy klasszikus, barna lófej mellett döntöttem szivárványos sörény és egyebek nélkül. :-D

 

A tortát 2 db, kisebb kerületű tortából állítottam össze úgy, hogy van közöttük egy fém lap három vékony lábbal - ez biztosítja a stabilitást. Elkezdtem tölteni a lapokat, beletettem a fémállványt, majd azon folytattam tovább.

 

A töltelék étcsokis-erdei gyümölcsös volt, kívülről pedig vajas csokikrémmel vontam be egyenletesen. Ebből készült a sörény is, a kiegészítők pedig házi fondantból.

 

Azért egy kis csiloogást én is vittem bele a végén ételspray segítségével. :-DD Egész jó lett... :-)

 

 

Dominó szelet - nosztalgiával

 

Ilyesmi volt a bicskei változat.

Kaptam nővéremtől egy csomag marcipánt, erről jutott eszembe egy gyermekkori ízemlék: a bicskei Randevú cukrászdából az egyik kedvenc sütim, a Dominó. Egy hasáb alakú csokikrémes szeletről van szó, melynek tetejét marcipánréteg borított és a sütmény alulról - a marcipánebvonatig - ki volt mártva csokiba. A tetejét pedig olvasztott csokoládéval dominó-minta dísztített. Nagy

on szerettem... Ennek emléke alapján készült el a saját verzióm:

Kakaós piskótalapok, a kedvenc csokitortám krémje, marcipánbevonat és dominó-díszítés. A csokiba kimártás elmaradt, mert nem akartam nagy pancsolást véghezvinni a konyhába... :-D ... és szerintem így is csillagos ötös lett az íze.

 

Petrám vitte a dominók felét az iskolába - Petra napi köszöntésre. A segítségem is ő volt a kivitelezésben, ezt fotó is bizonyítja. :-)

 

Isten éltessen még egyszer Petukám! <3

 

Készítettem egyébként már dominó szeletet a Váncza-projekt keretében, házi pilótakeksz- és kókuszos süti formájában is.

 

Hozzávalók:

 

Piskóta:

6 db tojás

7 evőkanál cukor

5 evőkanál liszt

2 evőkanál kakaópor (holland, keserű)

 

Krém:

3 dl tej
10dkg cukor,
3dkg vaníliás pudingpor,
20dkg étcsokoládé 

25dkg vaj vagy margarin

 

Díszítés:

15dkg marcipán

4dkg étcsokoládé

 

A piskótához a tojásokat szétválasztom, a fehérjékből kemény habot verek és kanalanként hozzáadom a cukrot. Pár perc múlva belekeverem a sárgáját, majd hozzáadom a liszttel elkevert kakaóport és ezt óvatosan a tésztába vegyítem. Én két nagy lapot kentem ki belőle sütőpapírra - olyan vékonyat mint a doboslap - és 180fokon ~15 perc alatt készre sütöm (tűpróba!).
A krémhez tejből, cukorból, pudingporból sűrű krémet főzök. Ha kész, gyorsan beleolvasztok 200 g étcsokit! (Ettől lesz isteni csokis, nem szabad a mennyiséggel spórolni! Tibi vagy Boci étcsokit szoktam hozzá használni) Ha kihűlt a puding a lágy vajjal vagy margarinnal habosra keverem.

A két nagy lapot úgy osztom, hogy 3 réteg piskóta legyen belőle. Ezeket összetöltöm a csokikrémmel úgy, hogy a tetejére is jusson vékonyan.

Egy óra dermesztés után a porcukros felületen kinyújtott marcipánlappal befedem.

Másnap szeletelhető és gőz felett olvasztott étcsokoládéval papírtölcsérből díszíthető.