2012. december 28., péntek

Pisztácia torta



Ezer éve vágytam rá, hogy pisztáciatortát süthessek, de sehol nem találtam sótlan pisztáciát. Már épp feladtam a dolgot, amikor megtudtam Rebarbarától, hogy az Aldiban mindig kapható natúr pisztácia. Nem is késlekedtem sokáig, Karácsonyra elkészítettem az első pisztáciatortámat. 
Az eredeti receptet az "á la carte Budapest" című könyvemből szedtem, de aztán kissé átvariáltam a krémet, vajas töltelék helyett tejszíneset készítettem. Nagyon finom lett, igazán megér egy próbát! Egy kisebb, közepes tortára szól a következő recept:

Hozzávalók:

Piskóta:
4 tojás
7,5dkg cukor
5dkg őrölt pisztácia
2,5dkg liszt


Krém:
1,5dl tej
5dkg vaníliás cukor
1 evőkanál vaníliás pudingpor
5dkg őrölt pisztácia
3dl tejszín
1 csomag habfixáló vagy fél dl vízben felpuhított 8g zselatin

Díszítés:
5dkg marcipán
Vagdalt pisztácia

A piskótához a tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem és belekevertem a cukrot is. Miután a cukor elolvadt, hozzáadtam a tojássárgákat, majd a pisztáciával elvegyített lisztet. Az így kapott tésztából 5 db, ~18cm átmérőjű kört kentem ki sütőpapírra. A kerek lapokat 180 fokos sütőben negyed óra alatt készre sütöttem.
A krémhez a tejet sűrűre főztem a pudingporral és cukorral, majd belekevertem a pisztáciát. A tejszínhabot keményre vertem a habfixálóhoz és a kihűlt, pisztáciás pudinghoz vegyítettem. Ezzel a krémmel töltöttem meg a lapokat úgy, hogy hagytam még ki krémet a díszítéshez is.
A torta tetejére zöldre színeztem és méretre nyújtottam a marcipánt. A maradék krémmel és vagdalt pisztáciaszemekkel feldíszítettem a tortát.

21 megjegyzés:

  1. mindig lenyűgözöl, nemcsak mert ötletes-kreatív-kíváncsi-kísérletező vagy, hanem mert annyira profi!!!

    most tényleg, kinek jutna eszébe, hogy bekarcoljon rajzokat még

    VálaszTörlés
  2. Gyönyörű szép!! Profi munka, gratulálok! :)

    VálaszTörlés
  3. Kérek egy szeletet! Az Aldiban van natúr pisztácia? Még sosem vettem észre...pedig szeretem a pisztáciát.

    VálaszTörlés
  4. Micsoda finomságot készítettél!!!! Imádom a pisztáciát! Ez a torta pedig lenyűgöző lett:))Szeretnék egy nagy szeletet belőle:)

    VálaszTörlés
  5. Imádom a pisztáciát! Jöhet a torta.....

    VálaszTörlés
  6. Csodás lett a torta, gratulálok! Az íze is biztosan nagyon finom,jöhet egy szelet belőle :)

    VálaszTörlés
  7. Én is imádom a pisztáciát, de csakis sótlanul :)Köszi a tippet a beszerzéshez :) Nagyon szép lett a díszítésed is :)

    VálaszTörlés
  8. Én is a múltkor találtam csak meg, gratula a szépséges és finom tortádhoz!:)

    VálaszTörlés
  9. Válaszok
    1. Katalin: nézd, most pironkodom, olyan aranyos vagy...:)))
      Csilla: köszönöm! :)
      Konyhavirtuóz: igen van! :) Mi nem nagyon járunk oda, kivéve mostantól - pisztáciáért! ;-)
      Janka: küldöm a virtuális szeletet...:)
      Luca: Neked is...:)
      Bamby: akkor oda is teleportálom...:)
      Tejszínhab: ki kell próbálnod egyszer így is, valami csodás....hmmm
      Erika: örülök, hogy tetszik és remélem láthatom majd milyen finomságot készítesz Te belőle! :)
      Mónika: köszönöm! :)

      Törlés
  10. Oh ezt imádnám :)Nagy kedvencem a pisztárcia :)

    VálaszTörlés
  11. Gyönyörű ez a torta, én is imádom a pisztáciát, ezt mindenkéépen el kell készítenem:) A tejszínes krémeket én is jobban szeretem.

    VálaszTörlés
  12. Nahát, van egy pisztácia rajongó fiam haverja, pont hozzá mennek bulizni, lehet, hogy megcsinálom, ha lesz a piacon pisztácia!!
    Boldog Ünnepeket, jó készülődést!

    VálaszTörlés
  13. Csodaszép - szomorúan konstatálom, hogy már a virtuális szeletek is majd' elfogytak ... :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Vikvi: akkor ezt kötelező beiktatnod! :)))
      Trollanyu: sok sikert hozzá, remélem ízleni fog! :)
      Kolozsigabi: csak biztatni tudlak, dobd gyorsan össze a srácnak! ;-)))
      MuskátliBüfé: számodra mindig akad egy virtuális szelet a hűtő mélyén, küldöm is....:))

      Törlés
  14. Annyira szeretem a pisztáciát, hogy a Mikulástól is azt kértem:-)) hozott is egy nagy zacskóval a csizmámba:-)
    Nagyon szép a torta és finom is lehetett, de csak úgy tudom meg igazából, ha kipróbálom:-)

    VálaszTörlés
  15. Nagyon szép lett a torta! Mi is készítettük többször azóta:))

    VálaszTörlés
  16. Csodaszép, és nagyon finom lehet, nálunk is nagy kedvenc a pisztácia! :)

    VálaszTörlés