Birsalmás pitetorta

A ma hozott pite sztorija a következő: kaptunk 4 szem birsalmát, hogy tegyük fel őket a cserépkályhánkra és majd milyen jó illat lesz. Hát nem lett, legalább is mi nem éreztünk semmit. De mit is kezdhetnénk akkor a maradék 3 almával? Birsalmát még sosem ettem csak birsalmasajt formájában, de azt sem én készítettem. Legyen hát belőle pite! És lett is, olyan finom, hogy azonnali ismétlést kívánt!

Ha lett volna több birsalmám, valószínűleg ekkor is vegyesen tettem volna süteménybe valami másik almával, lévén a birsalmának igen karakteres az íze. Nekünk így pont jók voltak az arányok, egy igencsak kellemes aromájú, ám igen gyorsan fogyó (!!!) pitetorta lett a végeredmény... :-)))

Hozzávalók:

Tészta:

30dkg liszt

17dkg margarin vagy vaj

1 csipet só

1 evőkanál porcukor

4 evőkanál víz

Töltelék:

3db birsalma

1 teáskanálnyi vaj

1 evőkanál nádcukor

1 kiskanál fahéj

4db rétesalma

1 evőkanál vaníliás pudingpor

2 evőkanál nádcukor

Fél citrom leve

1 tojássárgája a lekenéshez

A tésztához a lisztet a sóval, cukorral és a puha margarinnal könnyedén összegyúrtam és annyi vizet adtam hozzá, hogy rugalmas, jól nyújtható tésztát kapjak. A tésztát egy kisebb és egy nagyobb részre osztottam. A nagyobb tésztából akkora kört nyújtottam, hogy a 28cm átmérőjű piteformámat kibélelhessem vele. A maradék tésztát körben levágtam, félretettem a díszítéshez. A kisebb tésztát megpróbáltam pont akkorára nyújtani amekkora a formám átmérője. Középről kivágtam egy alma-formát, a maradék tésztából pedig leveleket szaggattam a torta szélére. (Ez persze el is maradhat)

A birsalmákat megmostam, megpucoltam, kockára vágtam. Teflonos edényben a vajat felhevítettem, rádobtam az almakockákat és 10 perc alatt puhára pároltam a gyümölcsöt. Hozzákevertem a cukrot és a fahéjat.

Sütésre várva

A rétesalmákat megmostam, megpucoltam, lereszeltem. Hozzákevertem a cukrot, a pudingport és a citromlevet. A reszelt almához kevertem a párolt birsalmát és az így kapott tölteléket eloszlattam a tésztával kibélelt piteformában. Befedtem a kinyújtott tésztával, tojássárgájával lekentem és felragasztottam a szélére a leveleket, amelyeket szintén megkentem tojással.

180 fokon 40 perc alatt készre sütöttem.

Sajnos itt is igaz, hogy másnapra puhul igazán össze a tészta a töltelékkel, de ki tud addig várni?? Nekünk mindössze egy szelet élte túl a készítés napját. :)

Az egyik ismétlés karácsonyi köntösben :)