Szilvás-mákos galett

Érik a szilva, most kell sokféle, változatos módon elkészíteni. Már több tepsi pitét sütöttem belőle a Lucullus fűszer segítségével, de erről sajnos fotó nem készült. Most eszembe jutott az egyszerű, de nagyszerű galett recept, amit bemutattam már őszibarack-túrós és fügés-túrósan is.

Úgy látszik, hogy a galett minden gyümölccsel jól működik. :-) Én most egy kis mákot is kevertem a töltelékhez a még jobb ízhatás kedvéért.

Készült még szilvás sütemény, igyekszem azt is hozni. :-)

Hozzávalók:

tészta:

30 dkg liszt 

13 dkg vaj

2 evőkanál nádcukor

1 csipet só

3-4 evőkanál hideg ásványvíz

töltelék:

50 dkg szilva

2 evőkanál cukor (opcionális)

5 dkg darált mák

Pár csipet fahéj

Szélére: víz, cukor

 

A tészta hozzávalóiból a puha vajjal gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam. A kész tésztát becsomagoltam és 2 óra hosszára a hűtőbe tettem.

A gyümölcsöt megpucoltam, összevágtam majd elkevertem a cukorral, fahéjjal, mákkal.

A pihent tésztát 3mm vastag körré nyújtottam lisztezett gyúródeszkán. Egy tepsire helyeztem a nagy kört. A tészta közepére halmoztam a gyümölcsöt úgy, hogy 3-4cm perem maradjon szabadon körben. A tészta szélét felhajtottam.

A felhajtott tészta részt vízzel megkentem és megszórtam bőven cukorral.

180 fokon ~fél óra alatt világosra sütöttem.

Szilveszteri ünnepite (meggyes galett)

 

Az idei szilveszteri összejövetelre készült ez az "ünnepite", azaz meggyes galett, óra mintával. Nem akartam bonyolultat, vagy krémeset sütni, sóshoz meg nem volt kedvem. Gondoltam, egy gyümölcsös pite talán jobban csúszik a sok karácsonyi sütemény után.

A recept itt található, egyszerűen csak magozott, fagyasztott meggyel készült a töltelék. A díszítési ötlet valahonnan az internetről származik, azt fordítottam a saját, jól bevált receptemre. Egyszerűen a galett tésztájából elcsentem és szaggattam belőle számokat és egy mutatót. 

Annyit variáltam még, hogy a tészta szélét megkentem tojással és mandula szeletekkel szórtam meg.

Ezzel a pitével kívánok mindenkinek békés, egészségben gazdag új évet! 

Túrós-fügés galett

Még tavaly nyáron vált nagy slágerré a konyhámban a galett, ez a fenséges pite-féle sütemény. Egyszerű, nagyszerű és ezerképpen variálható.

Nyár derekán a roskadozó fügefa végett túróval és fügével készült, igazán isteni eledel!
Nagyszerűen sikerült a fűszeres fügedzsem is, most már csak a csokis-fügés muffinokat kellene megismételni... :-)

Sütésre várva

Hozzávalók:

tészta:

30 dkg liszt

13 dkg vaj

2 evőkanál nádcukor

1 csipet só

3-4 evőkanál hideg ásványvíz

töltelék:

10 db füge

15dkg túró 1dl tejföllel és nádcukorral

kevés búzadara a tészta alá

1 tojássárgája a lekenéshez

A tészta hozzávalóiból a puha vajjal gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam. A kész tésztát becsomagoltam és 2 óra hosszára a hűtőbe tettem.

A gyümölcsöt megpucoltam, összevágtam. A túrót tejföllel, cukorral elkevertem.

A pihent tésztát 3mm vastag körré nyújtottam lisztezett gyúródeszkán. Egy tepsire helyeztem, melyet megszórtam némi búzadarával. A tészta közepére kentem a túrótölteléket majd ráalmoztam a gyümölcsöt úgy, hogy 3-4cm perem maradjon szabadon körben. A tészta szélét körben felhajtottam.

A felhajtott tészta részt tojássárgájával megkentem és megszórtam bőven nádcukorral.

180 fokon ~fél óra alatt világosra sütöttem.

Elzászi almatorta fehérborral

Hőség ide, vagy oda, ma ellenállhatatlan vágyat éreztem egy almáspite sütésre. :-) 

Már rég nem készült elzászi almatorta, aminek a receptje a legelső süteményes könyvemből van,  "A sütés iskolája" című gyűjteményből.

Már sütöttem ilyet máskor is, bár itt a blogon nem találtam meg, valamiért elmaradt.

Pár dolgon változtattam az alaptészta receptjén, olaj helyett vaj és tej helyett buborékos víz került bele (ez utóbbi jól bevált a galett alaptésztánál). Valamint kellett volna túró is a tésztába, ezt teljesen elhagytam (mert nem is volt itthon).

A könyv 3 féle öntetet ajánl az almák köré, ebből a fehérborosat választottam. 

Nagyon finom lett, legközelebb duplázni fogok!

Hozzávalók:
6 db nagyobb alma
1 evőkanál citromlé
Alaptészta:
15 dkg liszt
Fél csomag sütőpor
4 dkg porcukor
1 csipet só
6 dkg vaj
3 evőkanál buborékos víz
Borításhoz:
1 dl fehérbor
1 tojás
7,5 dkg tejszín
3 dkg cukor
3 dkg keményítő (nálam vaníliás pudingpor)

Az alaptésztához a puha vajjal jól formázható pitetésztát gyúrtam. Kinyújtottam ~4mm vastagra és kibéleltem vele egy 27x18-as keretet úgy, hogy az oldalára is kerüljön tészta olyan 1,5 cm magasan.

Az almákat megpucoltam, negyedbe vágtam, magházat eltávolítottam. Hosszában egyenletesen éles késsel bevagdostam, citromlével megkentem és a tésztára helyeztem őket szorosan.

180 fokos sütőben 10 percig elősütöttem.

Közben az öntet hozzávalót simára kevertem, a félig sült tésztára öntöttem és még 25 percig sütöttem.