Barackos-joghurtos túrókrém



Lebukott..... :-))

A nagy kánikulában készült ez a finom szösszenet a "gyorsan, finomat, sütő nélkül" jelszavak jegyében. :-)

 

Volt egy kis maradék túró, némi habtejszín, gyümölcsjoghurt és sok mosolygós őszibarack - ezekből állítottunk össze egy kis pohárkrémet az alábbiak szerint.

 

Pontos recept most nincs, minden érzés szerint készült:

 

- A barackot meghámoztam, felkockáztam - fele a poharak aljába került.

- ~15 dkg túrót összetörtem, adtam hozzá egy evőkanál nádcukrot és némi gyümölcsjoghurtot.

- ~2,5 dl tejszínt habbá vertem - ezt a túrókrémhez kevertem.

- A barackra túrókrém került, amjd újra gyümölcskockák és végül elsimított krém.

- Egy barack szelet két csokicseppel - kész a vidám smile. :-)

Almás palacsinta

Férjem fűzött meg, hogy készítsek almás palacsintát, de úgy, hogy a reszelt alma a tésztában van. Én eddig mindig csak almatöltelékes változatot készítettem - sima édes palacsinta almatöltelékkel megtöltve, csokiöntettel leöntve. Így most új recept után néztem.

 

Nagymamám 1968-as kiadású Édeskönyvében meg is találtam a tökéletes receptet. Hozzáteszem, a mennyiségeket nem méregettem, de azért leírom az eredeti instrukciót. A tej egy részét bubis ásványvízzel helyettesítettem.

Nekem ebből a mennyiségből 12 db, felnőtt tenyér nagyságú papalcsinta jött ki.

 

Hozzávalók:

1 tojás

Kis só

1 dkg cukor

2 db alma reszelve (kisebb)

1dl tej

2dl szóda

11dkg liszt

Olaj

Töltelék: fahéjas porcukor

 

A reszelt almát a tojással, cukorral, sóval elkevertem. Hozzákevertem felváltva a folyadékot és a lisztet addig, míg megfelelő sűrűségű - nem híg, nem is sűrű - tésztát kaptam.

Némi pihentetés után nekiálltam a sütésnek.

Olajozott teflonserpenyőbe felnőtt tenyér nagyságú köröket próbáltam öntögetni. Némi sütés után forgatás, majd a kész korongokat meghintettem fahéjas porcukorral és ketté hajtottam.

 

 

 

Kakaós csiga

 

Nővéremet vártam látogatóba egy igéretet teljesítve - aranygaluskával fogom várni. Másfélszeres mennyiségű tésztát készítettem, hogy a maradékból tekerhessek egy másik kedvencét - a kakaós csigát.

 

Pontos receptet most nem hozok, az aranygaluskát itt találjátok. A csiga úgy készült, hogy egy darab kelt tésztát ~fél centi vékonyra nyújtottam. Megkentem olvasztott vajjal. Meghintettem vastagon porcukorral elkevert holland kakaóval. Némi olvasztott vajjal még meghintettem. Feltekertem, ~2cm vastag csigákra vágtam.

A csigákat sütőpapírral bélelt lemezre tettem kellő távolságra. Mindegyik csiga tetejére tettek a lánykáim néhány csokicseppet. 180 fokon ~15 perc alatt készre sütöttem.

 

Nem is értem, miért nem sütöttem idáig kakakós csigát?

 

 

 

Morzsasüti pogácsabarckból

Ezer éve nem jelentkeztem már, de őszintén szólva nem is sütöttem túl sok újdonságot.... Pedig hiányzik a kísérletezgetés és a fotózás is nagyon. De megpróbálok új egyensúlyt felállítani és jobban gondozni az én saját kis blogomat. :-)

 

Két éve töretlen népszerüségű még mindig nálunk a morzsasüti, mert egyszerű, bármilyen gyümölcsből elkészíthető, nagyon finom, és langymelegen egy gombóc fagyival igazi sikersztori!

 

Most azért kívánkozott fényképezőgép újra, mert egy - számomra - eddig ismeretlen formájú őszibarackból készítettem. Férjem egyik barátja hozott nekünk egy nagy tál pogácsabarackot. Ismeritek ezt a jópofa gyümölcsöt? Nagyon könnyű enni, zamatos és édes. :-) Muszáj volt megsütnöm és lefotóznom.... :-DD

 

A morzsasüti receptjét itt találjátok.

 

 

 

 

 

 

 

Málna csigák túróval

 

Lánykáim szorgalmasan gyűjtötték a Spar által kiadott "Mesés szakácskönyvbe" a vásárlások után adott matricákat. Az így kialakított könyv egyszerű, a gyerekek bevonásával is könnyen elkészíthető recepteket tartalmaz. Már rágták a fülemet, hogy készítsük el belőle az első finomságot, ami a választásuk szerint a "málna csiga" lett.

Egy egyszerű, gyümölcsös finomság, amit én egy kevés túróval dobtam még fel. Reggelire, vacsorára egy pohár tejjel, vagy csak úgy - nassolásra - tökéletes.

Amolyan "fornettis élmény" a saját sütőből.... :-D

 

Hozzávalók:

10dkg fagyasztott málna (lassan itt a friss!)

2 evőkanál méz (a receptben juharszirup)

1 csomag fagyasztott, leveles tészta

10dkg túró egy kanál nádcukorral (opcionális)

 

A kiengedett tésztát kb 25x42 cm-es lappá nyújtottuk lisztezett deszkán.

A málnát és a mézet összekevertük, hagytuk kicsit olvadni.

A túrót a cukorral összekevertük.

A málnapépet rákentük a tésztára és túrópöttyöket dobáltunk rá. Feltekertük és negyed órára a fagyasztóba tettük.

A lehűlt tésztahengerből ~fél cm vastag csigákat vágtunk - ezeket sütőpapírral fedett lemezre helyeztük.

180 fokon ~fél óra alatt készres sütöttük.

 

Segítsüti 2018 tavasz - Epres-kókuszos csokitorta

 

Holnaptól indul újra a már hagyományosnak számító, jótékonysági Segítsüti akció!

Most is 30 gasztroblogger alkotja a csapatot, akik finomabbnál finomabb süteményekkel készültek, hogy a süti újból segíthessen. 

 

 
 

Az idei, tavaszi támogatott a Szent Márton Gyermekmentő Szolgálat, amely életveszélyes állapotú csecsemők és gyermekek helyszíni ellátásával és szállításával segíti az Országos Mentőszolgálat munkáját.

A liciten összegyűlt összeggel az alapítvány számára szeretnénk különböző eszközöket  vásárolni.

 

  Licitálni a Segítsüti oldalán 2018. április 17.(kedd) reggeltől - 20.(péntek) délután16 óráig van lehetőség.

 

Várunk minden segítő szándékú embert a Segítsüti akció licitjeire.

 

Az eddigi felajánlásaimról itt olvashattok.

 

Aktuális, licitre felajánlott finomságom egy "Epres-kókuszos csokitorta", amely a kislányom születésnapjára - és kérésére - készült még februárban.

A tortára fordított fagylalttölcsér alján egy puncsgolyó található.

A felajánlott tortát szeretettel adom át személyesen az árverés után, egy előre megbeszélt időpontban a licitnyertesnek az alábbi városok valamelyikében: Szarvason, Kecskeméten, Budaörsön és/vagy Tatabányán. 

Licitáljatok, hogy a süti most is segíthessen! :-)  

 

Epres semi-frio torta, avagy Porto-torta :-)

Nemrég egy csodálatos utazáson vettem részt: 4 napot Portugáliában töltöttem, Portóban. Ez volt a idáig a legtávolabbi pont, ahová eljutottam életem során. :-)
 

A csodálatos fekvésű város keskeny, szines házai, a fényes csempeburkolatok, az Atlanti óceán partja, a Harry Potter regényeket - többek között - megihlető könyvesbolt és fekete taláros diákok, valamint a portugál gasztronómia - egyránt elbűvöltek.

Féjem cikizett is, hogy ne fényképezzek már annyi cukrászda kirakatot... :-)) De a portugál krémes kosárkák (Pastel de nata) mellett rengeteg gyümölcsös süteményt és csodálatos péksüteményeket, kenyereket láttam. Nem is csoda, hogy ihletet kaptam!
 

A Pastel da nata elkészítése még várat magára, de egy fantasztikus receptet már elkészítettem: az epres semi-frio tortát Bors&Pepper oldaláról, aki huzamosabb ideig/ideje? élt/él Portugáliában, így mestere a portugál recepteknek. Egy időben szívesen követtem a blogját, de már elég régen nem posztol új recepteket.

 

Egy habos, édes, epres és krémes, sütés nélküli finomság. Szívből ajánlom!

 

Hozzávalók: (18x18 cm-es kapcsos formához):

1 csomag (85g vagy 100g) epres gyümölcskocsonya (pl. Dr. Oetker )

200 ml tejszín

200g cukrozott sürített tej

3 db átlátszó zselatinlap

kb. 150g darált háztartási vagy Maria keksz

kb. 100g olvasztott vaj/margarin

eper a díszítéshez

A kekszet ledaráljuk, az olvasztott vajjal összemorzsoljuk és a forma aljára simítjuk.

Az epres zselé felét elkészítjük, ahogy a csomagoláson van, csak fele annyi vízzel (pl. ha az egészhez 2 dl víz kell, akkor 0,5 dl vízzel). 2 zselélapot 1-2 ek. hideg vízben picit beáztatunk, majd hozzádjuk a még meleg gyümölcskocsonyához. Megvárjuk, míg kihül.

Közben a tejszínt felverjük és belekeverjük a sürített tejet.

A már kihült kocsonyát belekeverjük a tejszínbe és ráöntjük a kekszre.

Hütöbe tesszük dermedni.

Ez idö alatt az epres kocsonya másik felét ugyanúgy elkészítjük, mint az elöbb, csak 1 zselélapot adunk hozzá. Miközben ez hül, az epret felszeleteljük. Ennyi idö alatt a krémünk is megdermed annyira, hogy az epreket rá tudjuk rakosgatni és a kihült kocsonyát a tetejére tudjuk önteni. 2-3 órát legalább a hütöben dermesztjuk.

 

 

Saint-Honoré torta újra

Többször készítettem már Saint-Honoré tortát a családnak, mindig nagy sikerrel. Most kaptam gyönyörű sárgájú házi tojást, így muszáj volt valami sárgakrémes dolgot készítenem. :-) Petukám pótszülinapi-köszöntésére így elkészült ez a torta még februárban, aki amúgy is nagyon szereti a francia krémest - így ezzel a tortával nem lőhettem mellé. :-))

Égetett fánkocskák doboscukorral, főtt sárga krém, tejszínkrém... ez a torta frissen a legjobb. Vágni ugyan macerás, de az ízharmónia mindenért kárpótol. :-)

Tegyetek vele egyszer ti is próbát!

Tojás linzer

Húsvét közeledtén én is készülök ám az ünnepre és a rokonok fogadására. :-) Már régóta tervezem ennek a jópofa linzernek az elkészítését és idén valóra is váltottam lánykáim segítségével.

 

Az alap egy egyszerű linzertészta, a töltelék sárgabarackdzsem (saját) a formával meg nem vacakoltam: egy régi, kerek kiszúrót addig nyomorgattam, míg tojásdad alakú nem lett. :-D

 

A recept nincs kőbe vésve, bármilyen linzerrel elkészíthető. De az igazi tojás színeket a vastag porcukor réteg és a lekvár színe adja.

 

Még nem késő nekiállni, összepuhul az Ünnepig!

Áldott Húsvétot kívánok minden kedves Olvasómnak!

 

Tojás témájú sütemények még:

Tükörtojás szelet

Tükörtojás keksz

 

Hozzávalók:

30dkg liszt

20dkg vaj

5dkg porcukor

1 tojássárga

1 kiskanál sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

Reszelt citromhéj

Barackdzsem

 

A tészta hozzávalóiból a puha vajjal linzertésztát gyúrtam.

A lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtott tésztát tojás-alakú kiszúróval formáztam.

Minden második lapocskát alul kiszúrtam egy kis, kerek kiszúróval.

A tésztakorongokat lemezen 180 fokon ~10-12 perc alatt világosra sütöttem.

A lekvárral összetöltött lapokat 2 napig puhulni hagytam majd porcukorral vastagon meghintettem.

 

 

Kongó torta gyümölccsel és élő virággal

Annyira bánt, hogy nincs több időm mostanában a blogomra, de igyekszem ezen változtatni.

Persze ezzel párhuzamosan a sütésre sincs időm, hiszen a kettő hatással van egymásra. :-) Mostanában inkább ismétlések történtek a konyhámban, régi receptek újra és újra. Ezt a jelen idő is bizonyítja, éppen bedobálós túrós süti sül a sütőben - ez időben körtebefőttel.

 

A múlt héten viszont készült egy csodás torta kozmetikusom 60. születésnapjára. A kongó torta a kedvence, így az készítettem el hagyományos módon: dobos lapok hézagosan megkenve doboscukorral majd mogyorókrémmel megtöltve.

 

A díszítés azonban modernebb lett: egy könnyű, tejszínes mogyorókrémmel bevontam a tortát és eperrel, áfonyával és apró, élő virágokkal (rózsa, korallvilág) díszítettem. Liofilizált eperdarabkákat hintettem a közepére.

 

A virágok rövidre vágott szárát szorosan alufóliába tekertem, úgy szúrtam a tortába.

 

Végül az egész díszítést lefújtam ehető, csillogó, bordó sprayvel. Szerintem gyönyörű lett...

 

Isten éltessen Kati sokáig még egyszer!